面对被人起诉过又撤诉的情况，作为被告，您可以采取以下一系列措施来妥善处理，以确保自身权益得到保护：

一、了解法律规定与撤诉效力

首先，您需要了解《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释中关于撤诉的规定。法院裁定准许撤诉后，该裁定具有法律效力，原告在一般情况下不得再次就同一事实和理由提起诉讼，除非有新的证据或事实出现。这一规定为您提供了法律上的保障，防止原告无休止地重复起诉。

二、保持关注与证据留存

1. 保存证据：妥善保存每次起诉过程中的相关证据、文件及交流记录，包括起诉状、撤诉申请、法院裁定书等。这些证据在未来的诉讼中可能起到关键作用。
2. 持续关注：持续关注原告的行动，判断其撤诉意图及再次起诉的可能性。如果原告有再次起诉的迹象，您可以提前做好准备。

三、积极沟通协商

1. 主动沟通：尝试与原告进行沟通，了解其反复起诉撤诉的原因。通过沟通，您可能能够找到双方都能接受的解决方案，从而避免进一步的法律纠纷。
2. 保留记录：在沟通过程中，保留好相关记录，如聊天记录、邮件往来等。这些记录可以作为后续参考，证明您的积极态度和协商努力。

四、采取法律手段应对

1. 申请限制起诉：如果原告的行为明显恶意，且给您带来了不必要的困扰和损失，您可以向法院申请限制其起诉行为。法院会根据具体情况进行审查，并作出相应裁定。
2. 提出反诉：在适当情况下，您可以考虑提出反诉，要求原告承担法律责任。反诉是一种有效的法律手段，可以迫使原告正视其行为的法律后果。
3. 请求赔偿诉讼费用：如果原告的撤诉行为给您造成了诉讼费用的损失，您可以请求法院判决原告承担这些费用。这有助于弥补您的经济损失。

五、寻求法律援助与专业指导

1. 法律援助：如果您无法承担诉讼费用或需要专业的法律帮助，可以向法院申请法律援助。法律援助机构会为您提供国家资助的法律服务，帮助您应对法律纠纷。
2. 律师指导：聘请一位经验丰富的律师，从法律专业角度为您分析原告行为的影响和可能的法律后果。律师可以协助您制定合理的应对策略，包括与法院沟通、提出申请等，并充分阐述您的立场和诉求，争取法院对您的权益保护。

六、关注法院处理方式

1. 审查撤诉理由：法院会严格审查原告的撤诉理由，确保其真实性和合理性。如果法院认为原告的撤诉理由不充分或存在恶意，可能会拒绝其撤诉申请。
2. 建立诉讼行为记录：法院会建立原告诉讼行为记录档案，详细记录其起诉、撤诉等诉讼行为。这有助于法院在后续案件处理时综合判断原告的诉讼动机和诚信度。
3. 采取制裁措施：对于扰乱诉讼秩序、浪费司法资源的原告，法院会依据相关法律规定采取罚款、拘留等制裁措施。这有助于维护诉讼秩序和司法权威。

综上所述，面对被人起诉过又撤诉的情况，您应保持冷静和理性，采取积极有效的措施来应对。通过了解法律规定、保持关注与证据留存、积极沟通协商、采取法律手段应对、寻求法律援助与专业指导以及关注法院处理方式等步骤，您可以更好地保护自己的合法权益并维护诉讼秩序。