在聚众斗殴中，抢夺对方携带的器械是否会被认定为携带器械，需结合具体情况综合判断，但通常情况下，若抢夺后实际持有并可能用于斗殴，则很可能被认定为携带器械。以下从不同角度为您详细分析：
一、从器械的认定标准来看
本质属性：器械一般是指足以致人伤亡的工具，具有杀伤性或破坏性。若抢夺的器械本身属于这类物品，如刀具、棍棒等，且被用于斗殴，那么它就很可能被认定为器械。
使用目的：如果行为人抢夺器械的目的是为了在斗殴中使用并伤害他人，那么即使该器械原本并非由其携带，也可因抢夺后的实际持有和使用目的而被认定为携带器械。
使用方式与造成的后果：考察器械在斗殴过程中的实际使用方式及其所造成的后果。如果抢夺的器械被用作攻击工具，且其使用方式可能导致他人受伤，那么它就很可能被认定为器械。
二、从司法实践中的常见情形来看
典型的器械：如枪支、管制刀具、棍棒等，因其具有较强的攻击性和明显的伤害性，在司法实践中通常会被直接认定为器械。若抢夺的是这类物品，且被用于斗殴，那么无疑会被认定为携带器械。
具有一定伤害性的日常用品：如斧头、菜刀等，如果在聚众斗殴中被抢夺并使用，一般也会被认定为器械。因为这类物品在特定情境下（如斗殴中）具有伤害他人的可能性。
普通物品转化为器械：一些原本普通的物品，如砖块、酒瓶等，在特定情境下（如被抢夺并用作攻击工具）且客观上造成了一定程度的伤害时，也可能被认定为器械。但这种认定需要结合具体情况进行判断，包括物品的使用方式、造成的后果以及行为人的主观意图等因素。
三、法律建议与后果
法律建议：在聚众斗殴中，应尽量避免抢夺和使用任何可能被视为器械的物品。因为这不仅可能加重自身的法律责任，还可能对他人造成严重的伤害。如果确实发生了抢夺器械的情况，应立即停止使用，并尽快向警方说明情况，以减轻可能的法律后果。
可能的法律后果：如果抢夺的器械被认定为携带器械，并用于斗殴，那么行为人可能面临更严重的法律责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，持械聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加者，处三年以上十年以下有期徒刑。因此，抢夺并使用器械的行为可能显著加重量刑。
举例说明：假设在一场聚众斗殴中，一方人员抢夺了对方携带的刀具，并用于攻击对方人员。在这种情况下，由于刀具属于典型的器械，且被抢夺后实际用于斗殴，因此抢夺刀具的行为很可能被认定为携带器械。行为人可能因此面临更严重的法律责任。
综上所述，抢夺对方携带的器械在聚众斗殴中是否会被认定为携带器械，需结合器械的本质属性、使用目的、使用方式及造成的后果等多个方面进行综合判断。如果您或他人涉及此类情况，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。