如果企业不执行劳动法规定的加班工资标准，劳动者可以通过以下途径维护自身权益，我将从法律程序、证据收集、维权策略三个角度为你详细说明：
1. 优先通过协商或投诉解决（低成本高效途径）
- 步骤：
- 与企业协商：先以书面形式（如邮件、微信）向企业人力资源部门或直接上级提出异议，明确指出未支付加班工资的事实及法律依据（如《劳动法》第44条），要求补发。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向企业所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提交劳动合同、考勤记录、加班通知、工资条等证据，监察部门会介入调查并责令企业整改。
- 优势：程序简单、处理周期短（通常60日内办结），且无需劳动者承担费用。
2. 申请劳动仲裁（强制执行保障）
- 适用情形：企业拒不执行监察部门整改意见，或劳动者希望直接通过法律途径解决。
- 步骤：
- 准备仲裁材料：包括仲裁申请书（写明诉求、事实与理由）、身份证复印件、企业工商信息、证据材料（如前所述）。
- 提交申请：向企业所在地的劳动争议仲裁委员会提交材料（可通过“全国人力资源和社会保障政务服务平台”查询地址）。
- 参与仲裁程序：仲裁委会在5日内决定是否受理，受理后通常45日内结案。若劳动者胜诉，企业需在裁决书生效后15日内支付加班工资，否则可申请法院强制执行。
- 注意：劳动仲裁时效为1年（自知道或应当知道权益受损之日起计算），建议及时行动。
3. 通过诉讼维权（复杂但彻底）
- 适用情形：对仲裁结果不服，或案件涉及金额较大、证据争议复杂。
- 步骤：
- 向法院起诉：在收到仲裁裁决书后15日内，向企业所在地基层人民法院提起诉讼。
- 参与庭审：法院会组织调解或开庭审理，劳动者需充分举证（如加班记录、工资发放记录等）。
- 执行判决：若法院判决劳动者胜诉，企业仍不履行，可申请法院强制执行（如冻结银行账户、查封财产等）。
- 提示：诉讼周期较长（通常3-6个月），但判决具有强制执行力，适合争议较大的案件。
4. 关键证据收集（维权核心）
- 无论选择哪种途径，证据是关键，建议提前收集以下材料：
- 证明劳动关系：劳动合同、工作证、社保缴纳记录等。
- 证明加班事实：考勤记录（如指纹打卡、钉钉打卡截图）、加班通知（邮件、微信聊天记录）、同事证言等。
- 证明工资标准：工资条、银行流水（需标注“加班工资”或类似项目）。
5. 风险提示与建议
- 避免“自动离职”：部分劳动者可能因企业不支付加班工资而直接离职，但这样可能丧失主张经济补偿金的权利（需以企业“未及时足额支付劳动报酬”为由解除合同）。
- 集体维权：若多名劳动者均存在类似问题，可推选代表共同维权，降低个体成本。
- 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费律师协助（需符合收入标准）。
总结：企业不执行加班工资标准时，劳动者可按“协商→投诉→仲裁→诉讼”的顺序逐步维权，重点在于及时收集证据、明确诉求、选择合适途径。如有具体问题（如证据不足、仲裁流程疑问），可直接向我咨询，我会结合你的情况进一步分析。