结论：老板私自多次转给员工的1千、2千等款项，是否可以起诉要回，这取决于转账的性质和目的。以下从不同角度进行分析：

1. 若转账为借款：

   • 法律背景：如果老板与员工之间存在明确的借款合意，即老板明确表示这些款项是借给员工的，并且员工也同意接受这些借款，那么这些转账就构成了借款关系。
   • 法律建议：在此情况下，老板有权要求员工归还这些借款。如果员工拒绝归还，老板可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，来维护自己的合法权益。
   • 可能后果：如果法院认定借款关系成立，员工将需要归还借款，并可能承担因逾期还款而产生的利息或违约金等费用。

2. 若转账为赠与：

   • 法律背景：如果老板给员工的转账没有明确的借款合意，而是出于赠与的目的，比如作为奖金、福利或个人关系上的馈赠，那么这些转账就构成了赠与关系。
   • 法律建议：赠与关系一旦成立，除非存在法定撤销情形（如严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行等），否则赠与人不得随意撤销赠与。因此，如果老板想要回这些赠与的款项，将面临较大的法律障碍。
   • 可能后果：如果法院认定赠与关系成立，老板将无法要求员工归还这些款项。

3. 若转账性质不明：

   • 法律背景：如果老板与员工之间对于转账的性质存在争议，且没有明确的证据证明是借款还是赠与，那么这将增加案件的复杂性。
   • 法律建议：在此情况下，老板应尽可能收集证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明转账的性质和目的。同时，也可以考虑与员工进行协商，寻求和解或调解的方式解决争议。
   • 可能后果：如果法院无法确定转账的性质，可能会根据双方的证据和陈述进行综合判断，并作出相应的裁决。这可能导致老板无法完全要回转账的款项，或者需要承担一定的诉讼风险。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，建议老板和员工都保持冷静和理性，通过合法途径解决争议。
• 如果双方无法自行协商解决，可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。
• 在任何情况下，都应尊重法律和法院的裁决，避免采取过激或违法的行为。

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