在试乘试驾的过程中，通常建议签订试驾试乘协议，这主要是出于风险控制和明确双方责任的目的。

试驾试乘协议一般由汽车销售商或二手车行等提供方预先拟定，其中会包含关于试驾过程中事故责任划分的条款。虽然这些条款往往倾向于约定由试驾者自行承担试驾造成的事故责任，但根据我国《民法典》和《消费者权益保护法》的相关规定，提供格式条款的一方应当遵循公平原则，并采取合理方式提示对方注意与对方有重大利害关系的条款。如果格式条款不合理地免除或减轻提供方的责任、加重对方责任、限制或排除对方主要权利，那么这些条款可能会被视为无效。

从实际案例来看，未签订试驾试乘协议而出事故时，试驾人与车行可能会共同担责。这主要是因为，即使没有书面协议，双方之间仍然形成了机动车试驾试乘的法律关系。车行作为试驾车辆的所有权人或管理人，有义务提供安全的试驾车辆、路线场地，并对车辆详细情况予以告知。同时，车行工作人员在陪同试驾过程中，也应及时提示、制止试驾者的违法驾驶行为，以确保试驾过程安全有序。如果车行未能履行这些义务，那么在事故发生时，车行可能需要承担相应的赔偿责任。

因此，为了明确双方的责任和义务，减少纠纷和风险，建议在试乘试驾前签订试驾试乘协议。这样不仅可以保护试驾者的权益，也可以让车行更好地控制风险。当然，在签订协议时，试驾者应仔细阅读协议条款，特别是关于事故责任划分的部分，确保自己了解并同意协议内容。如果车行提供的协议条款存在不公平或不合理的情况，试驾者有权提出异议并要求修改。