针对您提出的“幼儿园不给开辞退证明怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务向劳动者出具解除或终止劳动合同的证明，也就是我们通常所说的“离职证明”或“辞退证明”。

一、离职证明的作用与内容

离职证明的作用主要是证明劳动者已经与原用人单位终结了劳动关系，并包含了原劳动合同的基本信息，如劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等。这些信息对于劳动者再就业以及申请失业保险待遇等都是非常重要的。

二、幼儿园拒绝出具辞退证明的处理方式

如果幼儿园拒绝出具辞退证明，您可以采取以下两种维权方式：

1. 向劳动行政部门投诉： 您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉，反映幼儿园拒绝出具辞退证明的情况。劳动行政部门会根据《劳动保障监察条例》的规定进行处理，并可能责令幼儿园改正其违法行为。

2. 提请劳动人事争议仲裁： 如果投诉未能解决问题，您还可以向当地的劳动人事争议仲裁委员会提请仲裁。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，因除名、辞退和辞职、离职发生的争议属于劳动人事争议的受案范围。因此，您可以就幼儿园拒绝出具辞退证明的问题提请仲裁，以维护自己的合法权益。

三、维权的时间限制

需要注意的是，劳动者要求开具离职证明的时间限制因维权途径的不同而有所差异。如果您选择仲裁途径，应当在劳动合同解除或终止后1年内提出仲裁申请；如果您选择劳动保障监察投诉途径，则应当在劳动合同解除或终止后2年内提出投诉。

四、主张损失赔偿

如果幼儿园拒绝出具辞退证明给您造成了损害（如失业金损失或无法就业的工资损失），您还可以要求幼儿园承担赔偿责任。在主张无法就业的工资损失时，您需要提供相应的证据来证明自己的损失情况。

五、建议与总结

1. 保留证据：在与幼儿园沟通的过程中，建议您保留好相关的聊天记录、邮件、短信等证据，以备不时之需。

2. 咨询专业律师：如果您对维权流程或相关法律法规不太了解，可以咨询专业的律师或法律援助机构，以获取更专业的帮助。

3. 积极维权：面对幼儿园的违法行为，您应当积极维护自己的合法权益，不要因为怕麻烦或担心影响而放弃维权。

总之，幼儿园拒绝出具辞退证明是违法的行为，您有权通过投诉或仲裁等途径来维护自己的合法权益。希望以上解答能够对您有所帮助。