伤残补助金差额部分确实属于劳动仲裁的受理范围。以下从不同角度为你详细分析：
法律依据角度
根据《中华人民共和国社会保险法》第八十三条第三款的规定，个人与所在用人单位发生社会保险争议的，可以依法申请调解、仲裁，提起诉讼。伤残补助金作为社会保险待遇的一种，其差额部分产生的争议自然也属于社会保险争议的范畴，因此劳动者有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
仲裁程序角度
申请仲裁：劳动者在发现伤残补助金存在差额时，应及时向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并附上相关证据材料，如工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书、工资发放记录等，以证明伤残补助金差额的存在及具体数额。
仲裁审理：仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行庭审，听取双方的陈述和辩论，并审查相关证据。如果仲裁委员会认为劳动者的诉求合理，会作出裁决，要求用人单位支付伤残补助金的差额部分。
后续救济：如果劳动者对仲裁结果不服，或者仲裁委员会不予受理，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
实际操作角度
在实际操作中，劳动者在申请劳动仲裁时，需要注意以下几点：
证据收集：充分收集相关证据是维权的关键。除了上述提到的工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书、工资发放记录等证据外，劳动者还可以收集用人单位关于伤残补助金支付的相关规定或通知等文件，以证明用人单位未按照规定支付伤残补助金。
仲裁时效：劳动者在申请劳动仲裁时，需要注意仲裁时效的问题。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者在发现伤残补助金存在差额后，应及时申请仲裁，以免超过时效期间而丧失维权的机会。
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综上所述，伤残补助金差额部分确实属于劳动仲裁的受理范围。劳动者在发现伤残补助金存在差额时，应及时向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并通过充分收集证据、注意仲裁时效等方式来维护自己的合法权益。