若员工不同意从八小时工作制调岗至十二小时工作制且薪资不变，用人单位不得单方面强制调岗，否则可能面临违法解除劳动合同的法律风险，员工有权要求继续履行原合同或主张经济赔偿。具体分析如下：

1. 劳动合同变更的法定原则
   根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（包括工作内容、工作时间、劳动报酬等）需双方协商一致并采用书面形式。若用人单位未经员工同意单方面延长工作时间至12小时且不调整薪资，属于违法变更劳动合同，员工有权拒绝。

2. 用人单位可能采取的措施及法律风险

   • 单方面调岗或解除合同：若用人单位以“不服从安排”为由单方面调岗或解除合同，可能构成违法解除。根据《劳动合同法》第四十八条，员工可要求继续履行原合同或主张赔偿金（按工作年限×2倍月工资）。
     
   • 以“客观情况重大变化”为由解除：若用人单位主张因经营需要调整工时，需满足《劳动合同法》第四十条第三款条件（如不可抗力、企业迁移等），并提前30日书面通知或支付代通知金。但工时调整通常不属于“客观情况重大变化”，此理由难以成立。
     
   • 降薪或变相逼迫离职：若用人单位通过降薪、减少福利等方式逼迫员工接受调岗，员工可依据《劳动合同法》第三十八条以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除合同，并主张经济补偿（按工作年限×月工资）。

3. 员工应对策略

   • 书面拒绝调岗：通过邮件、书面函件明确拒绝用人单位的调岗要求，保留证据。
     
   • 要求继续履行原合同：若用人单位强制调岗，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求恢复原岗位及薪资。
     
   • 主张违法解除赔偿：若用人单位已违法解除合同，可申请仲裁要求支付赔偿金（标准为经济补偿的2倍）。
     
   • 注意时效性：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

4. 特殊情形提示

   • 综合计算工时制：若用人单位经劳动行政部门批准实行综合计算工时制，可能在特定周期内安排12小时工作，但需保证员工平均周工作时间不超过法定标准，且支付加班费。若未履行审批程序，仍属违法。
     
   • 不定时工作制：适用于高管、外勤等岗位，但同样需审批且不适用加班费规定。普通岗位不适用此制度。

建议：若您面临此类情况，建议首先与用人单位协商，明确拒绝违法调岗要求；若协商无果，及时收集劳动合同、调岗通知、工资记录等证据，通过劳动仲裁或诉讼维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。