结论前置：欠条上没写利息，自己事后添加利息内容，这样的欠条在法律上通常是不被认可的，即不合法且无效。不过，欠条本身（未添加利息前）是有效的，只是关于利息的约定可能存在不明确或无效的情况。以下是对此问题的详细分析：

欠条的基本要素与法律效力

欠条作为债权债务关系的凭证，其核心在于确认双方之间的债务关系。只要欠条中明确记载了债权人、债务人、欠款金额及还款期限等关键信息，且不存在欺诈、胁迫等违法情形，该欠条即具有法律效力。利息并非欠条的必备条款，即使欠条中未提及利息，也不影响欠条本身的有效性。双方仍应按照欠条约定的内容履行各自的义务，包括偿还本金。

事后添加利息的法律后果

1. 单方面添加无效：

   • 如果欠条在签订时并未约定利息，事后一方（通常是债权人）单方面在欠条上添加利息内容，这样的添加行为在法律上通常是不被认可的。因为这改变了原欠条的内容，且未经债务人同意，违反了双方最初的真实意思表示。

2. 可能构成欺诈或胁迫：

   • 如果债权人通过欺诈、胁迫等手段迫使债务人接受事后添加的利息条款，这样的条款不仅无效，还可能涉及法律责任。债务人有权向法院申请撤销该条款，并可能要求债权人承担因此造成的损失。

利息的认定与处理

1. 自然人之间借款的利息规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款的规定，自然人之间借款的，对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。这意味着，如果欠条是由自然人之间签订的，且未明确约定利息，则出借人无权要求借款人支付利息。

2. 非自然人之间借款的利息处理：

   • 如果欠条的一方或双方为非自然人（如企业、机构等），则利息的认定可能受到其他法律法规或行业惯例的影响。但无论如何，事后单方面添加利息的行为都是不被法律认可的。

3. 逾期利息的处理：

   • 即使欠条中未约定借期内利息，但如果借款人未按期还款，出借人有权要求借款人支付逾期利息。逾期利息的计算通常参照相关法律规定或市场利率水平进行，但这也需要在欠条中明确约定或双方事后达成一致意见。

建议与风险提示

1. 明确约定利息：

   • 为了避免后续纠纷和误解，建议在签订欠条时尽量详细、明确地约定各项条款，包括借款金额、还款期限、利息等。如果双方对利息有争议，且欠条上未明确，则需通过其他证据（如聊天记录、通话录音、证人证言等）来证明利息约定，但这往往难以实现且存在风险。

2. 避免单方面修改欠条：

   • 欠条一旦签订，即具有法律效力。任何一方都不应单方面修改欠条内容，包括添加利息等条款。如果确实需要修改或补充条款，应经双方协商一致并签订书面协议。

3. 及时咨询专业律师：

   • 如果在借款或欠条签订过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律意见和帮助，确保你的权益得到充分保障。

综上所述，欠条上没写利息，自己事后添加利息内容是不合法且无效的。为了保障双方的权益和减少潜在的纠纷，建议在借款时尽可能明确所有相关条款，特别是关于利息的约定。