招标人和投标人都是一个股东的情况下，一般不可以开标，因为这很可能构成存在控股、管理关系等利害关系，从而影响招标的公正性。以下是对此问题的详细分析：

一、法律禁止性规定

根据《中华人民共和国招标投标法实施条例》第三十四条的规定，与招标人存在利害关系可能影响招标公正性的法人、其他组织或者个人，不得参加投标。同时，单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得参加同一标段投标或者未划分标段的同一招标项目投标。这一规定旨在确保招标的公正性和竞争性，防止因利害关系而导致的不公平竞争。

二、利害关系的判断

在判断招标人和投标人是否为一个股东（即是否存在利害关系）时，需要综合考虑多个因素，包括但不限于：

1. 股东身份：如果招标人和投标人的股东是同一人或存在交叉持股，且该股东对两者具有实质性的控制或影响力，那么很可能构成利害关系。
2. 控股或管理关系：如果招标人和投标人之间存在控股或管理关系，如母公司与子公司、总公司与分公司等，那么也构成利害关系。
3. 项目性质：即使招标人和投标人存在某种关联关系，但如果招标项目是为了第三方或公共利益，而非招标人自身的直接利益，且这种关联关系不会影响招标的公正性，那么在某些特殊情况下可能允许开标。然而，这种情况非常罕见，且需要严格的审查和监管。

三、实际操作建议

在实际操作中，为了避免因利害关系而导致的法律风险和纠纷，建议采取以下措施：

1. 严格审查招标文件和投标文件：确保招标文件和投标文件中没有违反法律法规的禁止性规定，特别是关于利害关系的规定。
2. 加强信息披露和透明度：在招标过程中，应充分披露招标人和投标人之间的关系信息，以便其他投标人和监管机构进行审查和监督。
3. 寻求专业法律意见：在涉及复杂利害关系的情况下，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和风险评估。

四、法律后果

如果违反相关法律法规的规定，允许存在利害关系的招标人和投标人进行开标和投标活动，那么相关投标可能被视为无效。此外，还可能面临行政处罚、民事赔偿等法律后果。

综上所述，招标人和投标人都是一个股东的情况下，一般不可以开标。为了确保招标的公正性和竞争性，建议严格遵守相关法律法规的规定，并在实际操作中加强信息披露和透明度，寻求专业法律意见以降低法律风险。如果您在建设工程领域遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。