结论：做了笔录没有取保就放人，并不意味着完全没有刑事风险，是否会有刑事风险需根据具体情况来判断。以下从多个角度进行分析：
一、笔录与刑事风险的关系
笔录是公安机关在侦查过程中，对犯罪嫌疑人、证人等进行的询问或讯问记录。它本身并不直接决定一个人是否有刑事风险，而是作为侦查过程中的一种证据收集手段。做了笔录，只是说明公安机关已经对你进行了询问或讯问，并记录了你的陈述。
二、未取保候审与刑事风险
取保候审是刑事诉讼中的一种强制措施，它允许犯罪嫌疑人在不被羁押的情况下，等待审判或进一步侦查。未取保候审并不意味着你一定有刑事风险，也不意味着你一定没有。取保候审的决定通常基于多种因素，如犯罪嫌疑人的社会危险性、案件的性质、证据的充分性等。
三、可能存在的刑事风险情况
案件仍在侦查中：
- 如果公安机关认为你涉嫌犯罪，但证据尚不充分，或者需要进一步调查，他们可能会选择继续侦查，而不立即采取取保候审或其他强制措施。在这种情况下，你仍然有潜在的刑事风险，因为一旦证据充分，你可能会被再次传唤或采取其他强制措施。
证据不足或情节轻微：
- 如果公安机关在侦查过程中发现证据不足，或者你的行为情节轻微，不构成犯罪，他们可能会选择不立案或撤销案件。在这种情况下，你基本上就没有刑事风险了。但需要注意的是，即使案件被撤销，如果后续发现新的证据或情况变化，公安机关仍有可能重新立案侦查。
其他因素：
- 除了上述两种情况外，还有一些其他因素可能影响你的刑事风险，如你是否主动配合侦查、是否有前科、案件的社会影响等。这些因素都可能影响公安机关对你的处理决定。
四、建议与措施
保持联系并配合侦查：
- 如果你被做了笔录但未被取保候审，建议保持与公安机关的联系，并积极配合他们的侦查工作。这有助于展示你的合作态度，并可能有助于降低你的刑事风险。
咨询专业律师：
- 如果你对自己的刑事风险有疑虑或担忧，建议咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况和案件性质，为你提供更具体的法律建议和指导。我是李厚伟律师，专注于刑事辩护、经济犯罪、合同纠纷领域，如果你有相关法律问题，可以直接向我咨询。
关注案件进展：
- 你可以通过合法途径关注案件的进展情况，如向公安机关询问、通过律师了解等。这有助于你及时了解自己的法律状况，并采取相应的措施。