结论：跟退休人员不是必须签劳务合同，但出于明确双方权利义务、避免潜在纠纷的考虑，强烈建议签订书面劳务合同。以下从不同角度为你详细分析：

法律性质与合同签订要求

1. 劳务关系而非劳动关系：退休人员因已开始享受养老保险待遇或领取退休金，其与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条第二项规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止；同时，《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条也明确指出，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着退休人员已不具备劳动法意义上的劳动者主体资格，不再适用《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定。
2. 无强制签订要求：对于劳务关系的建立，并无明文规定必须签订书面协议。因此，从法律层面讲，用人单位不与退休人员签订劳务合同并不构成违法。

签订劳务合同的必要性与重要性

1. 明确双方权利义务：书面合同能够清晰、具体地约定工作内容、劳务报酬、工作时间、福利待遇、违约责任等重要事项，有助于双方明确各自的权利和义务。例如，某退休工程师被企业聘请为技术顾问，双方签订劳务合同，明确约定了工作内容是对企业的技术项目进行指导和咨询，以及企业应支付的劳务报酬。这样在后续工作中，双方都能清楚自己的职责和权益。
2. 纠纷解决依据：在发生纠纷时，书面劳务合同可以作为重要的证据，帮助快速、合理地划分责任，解决争议。缺乏书面合同可能导致权责不清晰、证据不足等问题，给纠纷的解决带来困难。比如，若没有书面合同约定工作时间和报酬支付方式，当出现报酬支付纠纷时，双方可能各执一词，难以确定责任。
3. 保障双方权益：签订书面劳务合同不仅是对退休人员的保护，也是对用人单位的保护。它有助于确保双方的权益都能得到合理、有效的保障，减少不必要的法律风险和经济损失。对于退休人员来说，能确保自己按时获得约定的报酬；对于用人单位来说，能明确退休人员的工作内容和质量要求，避免因工作不达标而产生的损失。

用人单位的责任与建议

1. 积极响应签订请求：如果退休人员提出签订劳务合同的要求，用人单位应积极响应，并与退休人员协商确定合同条款，以满足其合理诉求。
2. 主动签订以避风险：即使退休人员未主动提出，用人单位也应出于实际操作的便利性和双方权益的保障考虑，主动提出并签订书面劳务合同。
3. 遵守法律规定：虽然不签订劳务合同不违法，但用人单位在用工过程中仍应遵守相关法律法规，确保用工行为的合法性和合规性。例如，不能以劳务关系为借口，侵犯退休人员的基本权益，如拖欠劳务报酬、不提供必要的工作条件等。

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