结论：在妻子作为工商个体户欠款人的情况下，货款的起诉主体需根据具体情况来确定，一般可能是妻子个人或者其经营的个体工商户，具体分析如下：
如果货款债务属于妻子个人债务：
- 在这种情况下，由于债务是妻子个人名义所欠，与个体工商户的经营活动无直接关联，或者虽然与经营活动有关，但并未以个体工商户的名义进行，那么根据债的相对性原则，应由妻子个人作为原告提起诉讼，要求欠款人偿还货款。
如果货款债务属于个体工商户的债务：
- 个体工商户在法律上被视为一个独立的经营实体，虽然其经营者是妻子个人，但个体工商户可以以自己的名义进行民事活动，包括签订合同、承担债务等。
- 如果货款债务是妻子以个体工商户的名义与欠款人之间形成的，那么应由个体工商户作为原告提起诉讼。在实际操作中，由于个体工商户可能没有独立的法人资格，因此通常需要由妻子作为经营者代表个体工商户进行诉讼。
法律背景与建议：
- 在确定起诉主体时，关键在于明确货款债务的性质和形成过程。如果债务是妻子个人名义所欠，且与个体工商户的经营活动无直接关联，那么应由妻子个人起诉；如果债务是妻子以个体工商户的名义所欠，那么应由个体工商户起诉。
- 在实际操作中，建议妻子先梳理清楚货款债务的具体情况，包括债务的形成时间、原因、金额以及是否有相关合同或凭证等。这些信息将有助于确定起诉主体和准备诉讼材料。
- 如果妻子对货款债务的性质或起诉主体存在疑问，或者担心诉讼过程中的法律风险，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供法律意见和诉讼策略，帮助妻子更好地维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果起诉主体选择错误，可能会导致诉讼被驳回或者无法达到预期的诉讼效果。因此，在提起诉讼前，务必确保起诉主体的正确性。
- 如果货款债务确实存在且欠款人未履行还款义务，那么通过法律途径追讨货款是合法且有效的手段。在诉讼过程中，妻子需要提供充分的证据来证明货款债务的存在和欠款人的违约行为。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。