针对您提出的“欠条约定还款日期过了5年怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律时效和债务处理的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、确认欠条的诉讼时效状态
首先，我们需要明确欠条的诉讼时效。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。对于欠条而言：
- 如果约定了还款期限：诉讼时效从还款期限届满之日起计算三年。若您的欠条已经过了约定的还款日期5年，那么从表面上看，诉讼时效可能已经届满。
- 如果未约定还款期限：债权人可以随时要求债务人还款，但需给予债务人合理的准备时间。诉讼时效从债权人主张权利且给予合理准备时间届满后开始计算三年。
然而，诉讼时效并非绝对不可中断或延长。在诉讼时效期间内，如果债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行债务等情形，诉讼时效会中断，并从中断、有关程序终结时起重新计算。
二、分析欠条的有效性
在考虑诉讼时效的同时，我们还需要确认欠条的有效性：
- 内容完整性：检查欠条是否具备必要的内容，如双方当事人的姓名、借款金额、还款时间等关键信息。
- 签字盖章情况：确认欠条上是否有债务人的亲笔签名或盖章，以及签名的真实性和合法性。
- 是否存在无效或可撤销情形：如欠条是在欺诈、胁迫等违背当事人真实意愿的情况下签订的，或者内容违反法律、行政法规的强制性规定，这样的欠条可能无效或可撤销。
三、采取合适的处理方式
根据欠条的诉讼时效状态和有效性，您可以采取以下处理方式：
若欠条仍在诉讼时效内或存在中断、中止情形：
- 与债务人协商：主动与债务人沟通，了解其未还款的原因和目前的经济状况，尝试达成新的还款协议。
- 发送催款函：委托律师发送专业的催款函，正式提醒债务人履行还款义务，并明确告知逾期不还将采取的法律措施。
- 提起诉讼：如果协商无果，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求债务人偿还借款本息及相关费用。
若欠条已过诉讼时效且无中断、中止情形：
- 尝试让债务人自愿还款：虽然诉讼时效已过，但您仍可以与债务人进行沟通，说明欠款的情况和自己的困难，争取债务人自愿履行还款义务。
- 寻找其他证据：仔细回忆在诉讼时效期间内是否发生过导致诉讼时效中断或中止的事由，并寻找相关证据。如果有相关证据，可以证明诉讼时效并未经过，从而维护自己的合法权益。
- 考虑其他法律途径：如债务人存在恶意逃避债务等情形，您可以咨询专业律师，了解是否可以通过其他法律途径来维护自己的权益。
四、注意事项
- 保留相关证据：无论是继续追讨还是放弃债权，都应保留与欠条相关的所有证据，如邮件、短信、催款函等。
- 遵守法律法规：在处理欠条和追讨债务过程中，必须严格遵守相关法律法规，不得使用非法手段侵犯他人合法权益。
综上所述，对于欠条约定还款日期过了5年的情况，您需要根据欠条的诉讼时效状态和有效性来采取合适的处理方式。如有任何疑问或困惑，建议您咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。