若持有谅解书但对方分期不还，首先可以明确的是，谅解书本身并不具备强制执行力，不能直接作为要求对方还款的法律依据，但可以作为证据使用。针对这种情况，你可以从以下几个角度来处理：

1. 友好协商：

   • 尝试沟通：首先，可以尝试与对方进行友好协商，了解对方分期不还的具体原因，看是否能够达成新的还款协议或者调整还款计划。
   • 保留证据：在协商过程中，务必保留好所有相关的沟通记录，如短信、微信聊天记录、电话录音等，这些都可以作为后续法律程序的证据。

2. 发送律师函：

   • 委托律师：如果协商无果，可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方按照谅解书或新的还款协议履行还款义务。
   • 律师函的作用：律师函通常具有一定的威慑力，能够促使对方重视并尽快解决还款问题。同时，律师函也是后续法律程序的重要证据。

3. 提起诉讼：

   • 准备材料：如果对方仍然拒绝还款，你可以准备相关证据材料，如谅解书、转账记录、沟通记录等，向法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：在诉讼过程中，你需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。如果法院最终判决对方还款，但对方仍然不履行，你可以申请强制执行。
   • 诉讼风险：需要注意的是，诉讼过程可能相对漫长且复杂，需要投入一定的时间和精力。同时，如果对方确实没有还款能力，即使胜诉也可能面临执行难的问题。

4. 考虑其他救济途径：

   • 申请支付令：如果符合相关条件，你也可以考虑向法院申请支付令，要求对方在规定期限内还款。支付令是一种相对简便、快捷的督促程序。
   • 调解或仲裁：如果双方同意，也可以尝试通过调解或仲裁的方式解决纠纷。这些方式通常更加灵活、高效，且成本相对较低。

在处理此类问题时，还需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现对方分期不还，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效或对方转移财产等情况发生。
• 保持冷静：在处理纠纷过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化行为导致纠纷进一步升级或复杂化。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。

最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理此类问题时，最好根据实际情况制定具体的策略和方案。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。