保险公司通常不会直接“评估”对方车辆，但会通过定损流程确定赔偿金额。具体分析如下：
保险公司的角色与流程
在醉驾事故中，若醉驾方承担事故责任，其交强险和商业险（如有）的保险公司会启动理赔程序。保险公司的核心职责是定损，即通过查勘、核实事故情况，确定对方车辆的维修费用或全损赔偿金额。这一过程由保险公司内部或委托的第三方定损机构完成，但严格来说属于“定损”而非“评估”（评估通常指对车辆价值、损失程度的独立专业判断，可能涉及更复杂的技术分析）。
定损的法律依据与限制
- 根据《机动车交通事故责任强制保险条例》和《保险法》，保险公司需在责任范围内赔偿对方车辆损失，但定损金额需合理、符合市场标准。
- 若对方对定损结果有异议（如认为维修费用不足或车辆已达全损标准），可委托第三方评估机构出具报告，此时保险公司的定损结果可能被推翻或需重新协商。
醉驾的特殊影响
- 醉驾属于严重违法行为，若构成危险驾驶罪，保险公司仅在交强险范围内垫付抢救费用（如有人身伤亡），并有权向醉驾方追偿；商业险通常因醉驾免责而拒赔。
- 即使保险公司定损，醉驾方仍需自行承担最终赔偿责任（保险公司赔付后可能向其追偿），因此对方车辆的实际赔偿可能直接由醉驾方支付，而非保险公司。
建议：若您是醉驾方或对方车主，需注意：
- 保留事故现场证据（照片、视频、交警认定书等），以便保险公司或法院认定责任；
- 若对定损结果有争议，可共同委托第三方评估机构（如物价局或专业鉴定公司）出具报告，作为索赔或诉讼依据；
- 醉驾方可能面临刑事处罚和民事赔偿双重责任，建议尽早咨询律师处理后续事宜。
如有进一步疑问，可直接向我提问，我会结合具体案情为您详细分析。