针对项目提成劳动仲裁，最简单且核心的三个步骤如下：
准备证据材料：
- 法律依据与要点：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。因此，你需要收集并整理所有与项目提成相关的证据材料，包括但不限于劳动合同、项目合同、提成协议、项目完成证明、工资条、银行流水等，以证明你与用人单位之间存在项目提成的约定，以及你已完成项目并应获得相应提成。
- 实际操作：确保所有证据材料真实、完整、有效，并按照时间顺序或逻辑顺序进行整理，以便在仲裁过程中清晰展示。
提交劳动仲裁申请：
- 法律依据与要点：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
- 实际操作：撰写劳动仲裁申请书，明确列出你的仲裁请求（如要求支付项目提成）、事实与理由（包括项目提成的约定、项目完成情况、用人单位未支付提成的事实等），并附上相关证据材料。提交申请时，需按照仲裁委员会的要求填写相关表格，并缴纳仲裁费用（如有）。
参与仲裁过程并等待裁决：
- 法律依据与要点：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第三十六条，仲裁庭对劳动争议案件实行一裁终局制度（但特定情形下可向人民法院提起诉讼）。仲裁庭在受理案件后，会安排开庭审理，双方当事人需按时参加，并就争议事项进行陈述、举证、质证和辩论。仲裁庭将根据双方当事人的陈述和证据材料，依法作出裁决。
- 实际操作：在仲裁过程中，保持冷静、理性，按照仲裁庭的要求进行陈述和举证。如有需要，可以聘请律师代理仲裁，以更好地维护自己的合法权益。仲裁庭作出裁决后，你会收到裁决书。如果裁决支持你的仲裁请求，用人单位需按照裁决书的要求支付项目提成；如果裁决未支持你的请求，你可以根据法律规定向人民法院提起诉讼（在特定情形下）。
额外建议：
- 在整个劳动仲裁过程中，保持与用人单位的沟通，尝试通过协商解决问题，以节省时间和精力。
- 如果对劳动仲裁流程不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑咨询专业律师（即向我咨询，我专注于建设工程、工伤赔偿等领域，包括劳动仲裁相关问题），以获取更具体的法律建议和帮助。