针对故意伤害罪判刑后犯罪分子不赔偿的情况，受害者可以通过以下法律途径来维护自身权益：
提起附带民事诉讼：
- 在刑事诉讼过程中，受害者有权向人民法院提起附带民事诉讼，要求犯罪分子赔偿因故意伤害行为造成的各项损失，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、误工费以及精神损害赔偿等。即使犯罪分子已被判刑入狱，其民事赔偿责任依然存在，不会因刑事处罚而免除。
- 流程：准备附带民事起诉状及相关证据材料，如医疗记录、现场照片、目击者证词等，提交给受理刑事案件的人民法院，并参与庭审过程，以证明伤害事实和损失程度。
申请强制执行：
- 若附带民事诉讼判决或单独民事诉讼判决生效后，犯罪分子未履行赔偿义务，受害者可向作出判决的法院申请强制执行。
- 执行程序：需提交强制执行申请书、生效法律文书副本等材料。法院执行部门将调查犯罪分子的财产状况，包括银行存款、房产、车辆等，并采取查封、扣押、冻结、划拨等执行措施，以强制其履行赔偿义务。同时，法院可限制其出境和高消费活动。
- 拒不执行的后果：若犯罪分子有能力执行而拒不执行，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。
单独提起民事诉讼：
- 若受害者在刑事诉讼过程中未提起附带民事诉讼，或在刑事诉讼结束后才发现有物质损失，仍可单独向人民法院提起民事诉讼，要求犯罪分子承担赔偿责任。
- 流程：确定管辖法院，准备诉讼材料（包括民事起诉状、证据材料等），提交给有管辖权的人民法院，并遵循法院的诉讼程序进行审理与判决。此时，需证明犯罪行为与损失之间存在因果关系。
申请财产保全：
- 为防止犯罪分子隐匿或转移财产，导致无法执行赔偿，受害者可在诉讼前或诉讼过程中向法院申请财产保全。
- 流程：提交财产保全申请书及相应担保，法院将裁定对犯罪分子的财产进行查封、扣押或冻结，以确保未来生效判决的顺利执行。
寻求司法救助与专业法律支持：
- 司法救助：若受害者因犯罪行为导致生活陷入困难，且无法及时获得赔偿，可向法院申请司法救助，以获得一定的经济支持。
- 专业法律支持：在整个维权过程中，受害者应寻求专业律师的法律支持。作为专业律师，我可以提供法律咨询、帮助准备诉讼材料，并代表受害者出庭应诉，以确保其权益得到充分维护。
行动建议：
- 首先，确保已收集所有相关证据，包括医疗记录、现场照片、目击者证词等，这些证据对于证明伤害事实和损失程度至关重要。
- 尝试与犯罪分子进行协商或调解，看是否能够达成双方都能接受的赔偿方案。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。
- 若决定通过法律途径解决，建议尽快咨询专业律师（即我本人），以便根据具体情况制定合适的诉讼策略。
法律后果提示：
- 若犯罪分子拒不履行赔偿义务，且有能力执行而拒不执行，可能面临更严重的刑事处罚。
- 受害者应积极行使自己的权利，通过法律途径维护自身权益，避免因拖延而错过最佳维权时机。
在整个过程中，请保持冷静和理性，尊重法律程序和专业人士的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律支持，请直接向我咨询。