关于租用别人耕地的合同可以签几年的问题，这主要取决于土地的性质、原承包合同的剩余期限以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细解答：
一、耕地租赁期限的基本规定
根据《中华人民共和国农村土地承包法》，耕地的承包期为三十年。若您计划租用别人通过家庭承包方式取得的耕地，那么您的租赁期限将受到原承包合同剩余期限的限制。具体来说，您的租赁期限最长不能超过原承包合同剩余的期限，即三十年减去已承包的年数。
二、租赁期限的确定原则
不超过原承包合同剩余期限：这是耕地租赁期限确定的基本原则。在签订租赁合同时，您需要仔细核对原承包合同的剩余期限，并确保您的租赁期限不超过这一期限。
遵循《民法典》关于租赁期限的规定：虽然耕地承包期为三十年，但根据《中华人民共和国民法典》的规定，租赁期限不得超过二十年（对于非农用地或特定情况下的农用地流转可能适用此规定，但耕地承包经营权流转通常受原承包合同剩余期限限制）。不过，在耕地承包经营权流转的情境下，通常是以原承包合同剩余期限为上限，而非直接适用二十年的限制。但为确保合同的全面合法性，在拟定合同时仍需注意这一法律条款的潜在影响，并在必要时咨询专业律师。
考虑土地用途和农业政策：在签订租赁合同时，您还需要确保土地用途符合农业政策，不得改变土地的农业用途，也不得损害相关利害关系人和农村集体经济组织的合法权益。
三、实际操作建议
核对原承包合同：在签订租赁合同前，务必仔细核对原承包合同的剩余期限，以确保您的租赁期限符合法律法规的要求。
明确合同条款：在租赁合同中，应明确约定租赁期限、租金支付方式、违约责任等条款，以确保双方的合法权益得到有效保障。
咨询专业律师：如遇具体法律问题或需要进一步的法律咨询，建议及时寻求专业律师的帮助，以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，租用别人耕地的合同期限最长不能超过原承包合同剩余的期限，且需遵循相关法律法规的规定。在签订合同时，请务必仔细核对原承包合同的剩余期限，并明确约定合同条款，以确保双方的合法权益得到有效保障。