结论：卖货后留“缝钱”（可能指预留部分货款作为质量保证金或类似性质款项）这一行为本身，通常不会直接导致被警察查处，但具体是否会有法律风险，需结合预留款项的性质、目的及实际操作方式来判断。
分析角度一：预留款项的性质与目的
质量保证金：如果预留的“缝钱”是作为产品质量保证金，用于确保产品在一定期限内符合质量标准，且双方有明确的书面约定，那么这种预留是合法的。在此情况下，只要产品符合约定标准，预留款项应按约定退还，不会引发法律问题。
非法目的：若预留款项的目的是为了进行非法活动，如欺诈、洗钱等，那么这种行为显然是违法的，一旦被发现，不仅可能面临警察的查处，还可能承担刑事责任。
分析角度二：实际操作方式
合法操作：如果预留款项的操作方式合法合规，比如通过银行转账、签订书面合同等方式明确款项性质、金额、退还条件等，那么这种行为通常不会引发法律纠纷。
非法操作：如果预留款项的操作方式存在违法违规行为，如使用现金交易、不签订书面合同、故意隐瞒款项性质等，那么这种行为可能构成违法行为，一旦被发现，可能面临法律制裁。
分析角度三：法律后果
民事纠纷：如果预留款项引发民事纠纷，如买方认为产品不符合质量标准而拒绝支付预留款项，或卖方认为买方无理拒付而提起诉讼，那么双方将需要通过法律途径解决纠纷。
行政处罚或刑事责任：如果预留款项的行为构成违法或犯罪，如欺诈、洗钱等，那么相关责任人可能面临行政处罚或刑事责任。
建议：
明确约定：在卖货时，如果双方约定预留部分款项作为质量保证金或其他类似性质款项，应签订书面合同，明确款项性质、金额、退还条件等，以避免后续纠纷。
合法操作：预留款项的操作方式应合法合规，避免使用现金交易、不签订书面合同等违法违规行为。
及时沟通：在预留款项期间，双方应保持沟通，及时解决可能出现的问题，确保预留款项的目的得以实现。
如果您在卖货过程中遇到预留款项方面的法律问题，或者对预留款项的性质、目的、操作方式等方面有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。