服务员欺骗顾客，根据欺诈行为的性质和后果严重程度，服务员及其所属商家可能面临民事、行政乃至刑事责任。以下从这三个方面为你详细解析：
一、民事责任
赔偿损失：
- 若服务员在提供服务过程中存在欺诈行为，如虚构服务内容、夸大服务效果或隐瞒服务缺陷等，导致顾客遭受经济损失，顾客有权要求服务员或其所属商家进行赔偿。赔偿金额通常根据顾客的实际损失来确定，可能包括直接经济损失和间接经济损失。
- 特别规定：在消费领域，若欺诈行为符合《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于“欺诈行为”的认定标准，顾客还有权要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为顾客购买商品的价款或接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。例如，顾客支付了200元服务费却遭遇欺诈，可要求商家退还200元并额外赔偿600元；若服务费仅为100元，则商家应赔偿500元。
涉及人身伤害的赔偿：
- 若服务员的欺诈行为导致顾客人身伤害，如因虚假宣传导致顾客接受错误治疗而受伤，顾客有权要求赔偿医疗费、护理费、交通费等治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应分别赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
二、行政责任
- 服务员的欺诈行为若违反了相关行政管理规定，如《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国反不正当竞争法》等，工商行政管理部门或其他有关行政部门可责令其改正欺诈行为，并根据情节单处或并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款。若无违法所得，则处以五十万元以下的罚款。情节严重的，还可责令停业整顿或吊销营业执照。同时，处罚机关会将此记入信用档案并向社会公布。
三、刑事责任
- 若服务员的欺诈行为情节严重，构成犯罪，如诈骗罪、生产销售伪劣产品罪（若涉及商品销售）等，则将依法追究刑事责任。根据犯罪情节的严重程度，可能面临有期徒刑、拘役、罚金乃至没收财产等刑事处罚。
建议：
- 顾客：在遭遇服务员欺骗时，应保留好相关证据，如聊天记录、支付凭证、服务合同等，以便在后续维权过程中证明自己的权益。同时，可以及时向商家投诉或向相关行政部门举报，必要时还可以通过法律途径维护自己的合法权益。
- 服务员及商家：应严格遵守法律法规和职业道德规范，诚实守信地提供服务，避免欺诈行为的发生。一旦发生欺诈行为，应积极配合调查处理，主动承担责任并赔偿损失，以减轻法律后果。
如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。