结论：借款人夫妻二人签字还是一个人签字，取决于借款的性质和用途。若为夫妻共同债务，通常建议双方共同签字；若为个人债务，则只需借款人一方签字。以下是对此问题的详细分析：
一、夫妻共同债务的情形
双方共同签名：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条的规定，夫妻双方共同签名或一方事后追认的债务，明确属于夫妻共同债务。此时，债权人可以要求夫妻双方共同承担还款责任，这既保障了债权人的权益，也明确了夫妻双方的共同义务。
- 优点：债务认定清晰，无需额外举证证明债务用途，降低了债权人的举证难度；增强债务偿还保障，债权人可以要求以夫妻共同财产甚至另一方的个人财产来偿还债务；减少纠纷，共同签字可以减少未来因债务性质或责任归属而产生的争议和纠纷；法律效力强，共同签字的借条在法律上具有更强的证明力。
- 适用场景：借款用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于夫妻双方共同意思表示时；出借人希望确保债务得到夫妻共同偿还时。
一方签名但用于家庭日常生活：
- 即使只有一方签名，如果该债务是基于夫妻家庭日常生活需要（如购买生活用品、支付子女教育费用等）而产生的，同样会被认定为夫妻共同债务。
- 例子：丈夫以个人名义借款为孩子报辅导班，虽妻子未签字，但此债务仍属夫妻共同债务。
一方签名且债权人证明用于共同生活或生产经营：
- 若一方以个人名义超出家庭日常生活需要借款，但债权人能证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营，或基于双方共同意思表示，该债务同样视为夫妻共同债务。
- 例子：妻子借款用于夫妻共同经营的店铺进货，虽丈夫未签字，但有证据证明借款用途，则该债务为夫妻共同债务。
二、夫妻个人债务的情形
- 如果夫妻一方以个人名义借款，且该借款并非用于家庭日常生活需要，同时债权人也无法证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于双方共同意思表示，那么该债务将被认定为借款一方的个人债务。
- 例子：丈夫瞒着妻子在外赌博欠下的债务，由于未用于家庭共同生活，应认定为丈夫的个人债务，由借款一方独自承担还款责任。
- 缺点：债务性质认定复杂，债权人需承担举证责任；法律风险较高，若无法充分举证，可能面临债务仅被认定为签字方个人债务的风险。
三、综合考虑与建议
风险评估：
- 出借人在决定是否要求夫妻双方共同签字时，应评估借款人的还款能力、信用状况以及借款用途等因素。若认为存在较高风险，可以要求夫妻双方共同签字以增强债务的安全性。
法律建议：
- 涉及大额借款或复杂法律关系时，建议咨询专业律师（即我，巴元芳律师）以获取更具体的法律建议，确保借款行为的合法性和有效性。
书面追认：
- 如果仅有一方签字，但出借人希望确保债务得到夫妻共同偿还，应要求另一方以书面形式（如追认函）表示同意该债务为夫妻共同债务。
综上所述，借款人夫妻二人签字还是一个人签字，并没有绝对的答案，而是需要根据借款的具体情况、双方的还款能力、信用状况以及可能的法律风险等因素进行权衡和选择。在做出决定时，务必充分考虑各种因素并确保借款行为的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。