结论：公司做饭阿姨在市场买菜摔倒骨折，即使没有人做证人，也仍然有可能被认定为工伤，但具体能否认定需结合实际情况和相关证据来判断。

分析说明：

1. 工伤认定的基本原则：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这里的“工作时间”和“工作场所”可以作广义理解，包括职工为了完成工作任务而必须经过或停留的场所，以及因工作需要而前往的场所。
   • 在本案例中，公司做饭阿姨在市场买菜是为了准备公司员工的餐食，属于工作的一部分，因此市场可以视为其工作场所的延伸。摔倒骨折则属于因工作原因受到的事故伤害。

2. 无人作证的情况：

   • 工伤认定并不完全依赖于证人证言。虽然证人证言是工伤认定中的重要证据之一，但并非唯一证据。在没有证人作证的情况下，如果能够通过其他证据（如监控录像、购物小票、医疗记录等）证明事故发生的时间、地点和原因，仍然有可能被认定为工伤。
   • 此外，如果公司承认阿姨是在买菜过程中摔倒骨折的，或者阿姨能够提供其他间接证据（如与同事的聊天记录、通话记录等）来支持其主张，也有助于工伤的认定。

3. 可能的法律后果：

   • 如果阿姨的伤情被认定为工伤，她将有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
   • 如果公司未为阿姨缴纳工伤保险费，那么根据《工伤保险条例》的规定，公司应当承担相应的工伤保险待遇支付责任。

建议与行动：

1. 收集证据：

   • 阿姨应尽快收集与事故相关的证据，如医疗记录、购物小票、市场监控录像（如果有的话）等，以证明事故发生的时间、地点和原因。
   • 如果可能的话，阿姨还可以尝试寻找目击者或请求市场管理人员出具相关证明。

2. 向公司报告：

   • 阿姨应及时向公司报告事故情况，并要求公司协助申请工伤认定。公司有义务在事故发生后的一定时间内（通常为30日内）向社会保险行政部门提出工伤认定申请。

3. 申请工伤认定：

   • 如果公司未在规定时间内提出工伤认定申请，阿姨或其近亲属可以在事故发生后的一年内直接向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 在申请工伤认定时，阿姨需要提交相关证据材料，并填写工伤认定申请表。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果在工伤认定过程中遇到困难或争议，阿姨可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

特殊场景：

• 如果阿姨与公司之间存在劳动关系争议（如是否签订劳动合同、是否属于全日制员工等），这可能会影响工伤认定的进程。在这种情况下，阿姨可能需要先通过劳动仲裁或诉讼来确认劳动关系，然后再申请工伤认定。

总结与引导： 工伤认定是一个复杂的过程，需要综合考虑多种因素。即使没有人做证人，阿姨仍然有可能被认定为工伤，但关键在于能否提供足够的证据来支持其主张。如果你或阿姨在工伤认定过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。