公证后的遗嘱是可以不用的，也就是说，遗嘱人可以选择不执行该公证遗嘱，或者通过合法方式变更、撤销它。以下从几个方面为你详细解释：
一、遗嘱的多样性与法律效力
遗嘱是遗嘱人对自己财产分配意愿的法律表达，其形式多种多样，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱。在《民法典》施行后，所有合法形式的遗嘱均具有同等法律效力，无论是否公证。这意味着，公证遗嘱并不具有绝对的优先效力，当存在多份遗嘱且内容相冲突时，以最后设立的遗嘱为准。
二、公证遗嘱的变更与撤销
通过新的公证遗嘱变更：
- 遗嘱人若需改变原先经过公证的遗嘱内容，可以亲自前往之前进行公证的机构或其他有管辖权的公证机构，申请对原先的遗嘱进行变更或撤销，并按照公证机构的要求重新办理一份新的公证遗嘱。新公证遗嘱将取代旧遗嘱的法律效力。
通过其他形式遗嘱变更：
- 遗嘱人也可以通过自书、代书、打印、录音录像、口头等其他法定形式来变更之前的公证遗嘱。但需注意，各种形式的遗嘱均需满足相应的法定形式要件。例如，自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写，签名，并注明年、月、日；代书遗嘱则需有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
三、实际操作中的注意事项
明确意愿：
- 遗嘱人在变更或撤销公证遗嘱时，应明确表达自己的真实意愿，确保新遗嘱的内容清晰、准确，避免产生歧义。
遵守法定形式：
- 无论选择哪种形式的遗嘱进行变更或撤销，都应严格遵守相应的法定形式要件，以确保遗嘱的合法性和有效性。
保留证据：
- 在变更或撤销公证遗嘱的过程中，遗嘱人应妥善保留相关证据，如新遗嘱的原件、公证机构的证明文件等，以备不时之需。
四、举例说明
假设老张曾订立了一份公证遗嘱，将自己名下的一套房产留给大儿子。后来，因大儿子未尽赡养义务，而小儿子一直悉心照料，老张决定更改遗嘱。他可以选择以下两种方式之一：
- 老张可以前往公证处，明确表达自己要变更先前公证遗嘱的意思，并按照公证机构的要求重新办理一份新的公证遗嘱，将房产留给小儿子。
- 或者，老张也可以按照自书遗嘱的要求，亲笔书写一份遗嘱，写明将房产留给小儿子，并签名、注明日期。虽然这份自书遗嘱未经公证，但只要符合法定形式要件，同样可以有效变更之前的公证遗嘱。不过，为了增强法律效力，建议还是对新立的遗嘱进行公证。
综上所述，公证后的遗嘱并非不可更改或撤销。遗嘱人可以根据自己的真实意愿和实际情况，选择适合的方式对遗嘱进行变更或撤销。在变更或撤销过程中，务必遵守相关法律法规，确保遗嘱的合法性和有效性。如果你在这方面还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。