针对您提出的问题“大人替孩子贷款能不能签合同做赋强公证”，我们需要从法律和公证两个层面进行详细分析。

首先，从法律层面来看，未成年人作为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其民事法律行为通常需要由法定代理人（如父母）代为进行。然而，这种代理行为并非无限制的。根据《民法典》的相关规定，监护人代理被监护人实施民事法律行为时，应当遵循“最有利于被监护人”的原则，且非为被监护人的利益不得处分被监护人的财产。在贷款合同中，如果贷款并非用于未成年人的生活、教育等直接利益，而是用于其他目的（如父母个人经营、偿还其他债务等），则这种代理行为可能因违反上述原则而被认定为无效。

接下来，我们分析赋强公证的适用性。赋强公证，即赋予债权文书强制执行效力的公证，是一种特殊的公证形式。它要求债权债务关系必须真实存在，且债务人必须同意对该协议书进行公证并愿意接受强制执行。在办理赋强公证时，公证机构会重点审查借款合同和还款协议的真实性和合法性。如果合同中涉及未成年人的财产处分，且该处分行为并非为了未成年人的利益，那么这样的合同很可能无法通过公证机构的审查，从而无法办理赋强公证。

结合您的具体情况：

1. 如果大人替孩子贷款，且贷款用途并非为了孩子的直接利益（如生活、教育等），那么这种贷款合同可能因违反“最有利于被监护人”的原则而无效。
2. 即使贷款合同在法律上有效，但如果涉及未成年人的财产处分，且该处分行为未经公证机构审查认为符合法律规定和“最有利于被监护人”的原则，那么也无法办理赋强公证。

建议：

• 在考虑替孩子贷款前，请务必确保贷款用途符合孩子的直接利益，并咨询专业律师以获取法律意见。
• 如果确实需要贷款，且涉及未成年人的财产处分，建议与贷款机构和公证机构充分沟通，确保所有手续合法合规，并尽可能保护孩子的权益。

综上所述，大人替孩子贷款能否签合同做赋强公证，取决于贷款用途是否符合孩子的直接利益以及合同是否符合法律规定。在涉及未成年人财产处分的情况下，务必谨慎行事，并咨询专业律师以获取准确法律意见。