关于您周一请假到下周一工资如何扣除的问题，这主要取决于您公司的具体规章制度以及您与公司的劳动合同中的相关约定。不过，我可以从一般情况和法律规定两个角度来为您分析：

1. 一般情况下的工资扣除：

   • 如果您的请假是事假，且公司规章制度或劳动合同中明确规定了事假期间工资的扣除方式，那么公司通常会按照这些规定来扣除您的工资。
   • 假设公司规定事假期间每天扣除当日工资的100%（即不支付事假当天的工资），且您的日工资是固定的，那么您请假从周一到下周一（共8天，其中包含2个双休日，但双休日通常不计入请假天数，除非公司有特别规定）的实际请假天数为6天（如果双休日不计入），则公司会扣除您6天的工资。
   • 计算公式：若日工资为W，则扣除工资 = 6天 × W。

2. 法律规定下的工资扣除：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，员工在事假期间，用人单位可以不支付其事假期间的工资。但扣除工资的比例和方式应当合理，且不能违反法律法规的强制性规定。
   • 如果公司规章制度或劳动合同中的扣除规定过于苛刻或不合理，甚至违反了法律法规，那么这些规定可能是无效的。在这种情况下，您有权要求公司按照法律法规的规定来支付您的工资。
   • 双休日通常属于员工的休息日，不计入请假天数，除非公司有特别规定且该规定不违反法律法规。如果公司因您请假而扣除双休日的工资，这可能是不合法的。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 如果您的请假是因为病假、产假、婚假等法定假期，那么公司应当按照法律法规的规定来支付您的工资，通常不能随意扣除。
   • 如果公司对于请假工资的扣除有特别的福利政策或内部规定（如提供带薪病假等），那么这些政策或规定将优先适用。

建议：

• 首先，查看您的劳动合同和公司规章制度中关于请假和工资扣除的相关规定。
• 如果公司扣除工资的方式或比例您认为不合理或违法，可以与公司的人力资源部门或上级进行沟通协商。
• 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

最后，需要强调的是，每个公司的具体情况和规章制度可能有所不同，因此上述分析仅供参考。如果您对具体的工资扣除情况有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。