结论：非法吸收一个人资金超过100万，若该行为符合非法吸收公众存款罪的构成要件，则构成非法吸收公众存款罪。具体是否构成犯罪及量刑，需结合案件具体情况综合判断。

一、非法吸收公众存款罪的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第一百七十六条及《最高人民法院关于审理非法集资刑事案件具体应用法律若干问题的解释》，非法吸收公众存款罪的核心在于“未经批准”和“扰乱金融秩序”。具体构成要件包括：

1. 主体要件：一般主体，即自然人或单位，无需特殊身份。
2. 主观要件：故意为之，明知未经许可仍实施吸收行为。
3. 客体要件：国家金融管理秩序。
4. 客观要件：
   • 未经有关部门批准；
   • 通过公开方式宣传（如媒体、推介会、传单等）；
   • 向社会不特定对象吸收资金；
   • 扰乱金融秩序（如导致投资者财产损失、引发群体性事件等）。

二、数额标准与量刑

根据司法解释，非法吸收公众存款罪的数额标准如下：

• 数额较大：非法吸收或者变相吸收公众存款数额在100万元以上的，即属于此范畴，通常处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
• 数额巨大或有其他严重情节：包括非法吸收或者变相吸收公众存款数额在500万元以上；吸收对象500人以上；造成直接经济损失数额在250万元以上等情形，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
• 数额特别巨大或有其他特别严重情节：如非法吸收或者变相吸收公众存款数额在5000万元以上等，处十年以上有期徒刑，并处罚金。

三、具体案例分析

以您提出的问题为例，若某人非法吸收了一个人的资金超过100万，但仅从这一行为本身来看，似乎并不直接满足“向社会不特定对象吸收资金”的要件。然而，若该行为背后存在更广泛的吸收资金行为，或者该行为是更大规模非法吸收公众存款活动的一部分，且整体数额达到了刑事立案标准，那么该行为就可能构成非法吸收公众存款罪。

此外，即使仅针对一个人吸收资金超过100万，如果该行为具有公开性（如通过媒体、网络等公开宣传），且该个人并非特定关系人（如亲友），那么该行为也可能被认定为非法吸收公众存款罪。因为“不特定对象”并不意味着必须针对多人，只要吸收资金的对象具有不特定性，即可能构成该罪。

四、法律建议

1. 立即停止违法行为：如果您或他人正在从事非法吸收公众存款的行为，应立即停止，以避免更严重的法律后果。
2. 积极退赃退赔：在提起公诉前积极退赃退赔，减少损害结果发生的，可以从轻或者减轻处罚。
3. 寻求法律帮助：如果您或他人面临非法吸收公众存款的法律问题，应尽快向我咨询，以便获取准确的法律意见和帮助。我将根据案件具体情况，为您提供专业的法律辩护和策略建议。

五、风险提示

非法吸收公众存款的行为不仅严重损害了受害者的经济利益，更对金融市场的秩序和稳定造成了破坏。因此，法律对该行为的打击力度较大，一旦查实，犯罪嫌疑人将面临严厉的刑事处罚。因此，我强烈建议所有个人和单位严格遵守相关法律法规，不得进行任何形式的非法集资或吸收公众存款的活动。