在遭遇他人收钱却未履行办事义务的情况下，你确实可以通过法律途径来维护自己的权益，具体做法如下：
初步应对与证据收集
- 协商与投诉：首先，尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求和期望，看是否能够达成和解。如果协商无果，你可以考虑向相关行业协会、消费者保护机构或监管部门进行投诉举报，以寻求外部帮助。
- 证据收集：这是整个诉讼过程的关键。你需要尽可能收集并保留所有能证明双方交易关系、付款事实及对方未履行义务的证据。这些证据可以包括书面证据（如合同、协议、借条、收据、转账记录等）、电子证据（如短信、微信聊天记录、电子邮件等）、视听证据（如录音、录像等）以及证人证言（了解事情经过的第三方证人的陈述）。
确定案件性质与管辖法院
- 案件性质：你需要判断这是民事纠纷还是刑事诈骗。如果双方存在明确的委托合同关系，且对方未按约定履行义务，这通常属于民事违约纠纷。如果对方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相骗取钱财，则可能构成诈骗罪，需要报警处理。
- 管辖法院：民事案件一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。刑事案件则由犯罪地的公安机关立案侦查，后续由人民检察院提起公诉，人民法院进行审判。
起草并提交起诉材料
- 起诉状：你需要起草一份起诉状，明确记载原告和被告的基本信息、诉讼请求（如返还钱款、承担违约责任等）、事实和理由（详细陈述交易经过及对方违约的事实）。
- 证据材料：将收集到的证据按顺序编号，并制作证据清单，注明每份证据的名称、来源及证明内容。
- 身份证明：提供你的有效身份证明材料。
将上述材料提交至有管辖权的人民法院立案庭。如果涉及刑事案件，则需要向公安机关报案。
参与诉讼过程
- 民事诉讼：如果案件被法院受理，你需要按时出庭，按照法庭要求进行陈述、举证、质证和辩论。法院会根据双方证据和陈述作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，对方需履行义务；若不履行，你可申请强制执行。
- 刑事诉讼：如果案件被公安机关立案侦查，你需要配合调查工作。在审查起诉阶段，人民检察院会审查案件并决定是否提起公诉。如果提起公诉，法院会开庭审理，你可作为被害人参与庭审，陈述案件事实和诉求。最终，法院会作出有罪或无罪的判决。如果判决对方有罪，你可通过刑事附带民事诉讼要求赔偿经济损失。
执行判决与后续行动
- 如果法院作出有利于你的判决，你应在判决生效后及时通过法院的执行程序要求对方履行判决内容。这可能包括返还钱款、支付违约金或赔偿损失等。
- 如果对方仍不履行判决，你可向法院申请强制执行措施，如查封、扣押、拍卖对方财产等。
在处理此类纠纷时，有几点需要特别注意：
- 保持冷静：在遭遇此类情况时，保持冷静并采取正确的法律行动至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为或说出过激言论，这可能会对你的案件产生不利影响。
- 及时行动：一旦发现对方可能无法履行义务或存在欺诈行为，应立即采取行动收集证据并寻求法律帮助。时间拖得越久，证据可能越难以收集，你的权益也可能受到更大损害。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为你提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理此类纠纷时，最好咨询一位专业律师以获取更具体、更个性化的法律建议。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。
最后，我想强调的是，法律是维护社会公平正义的重要工具。在遭遇不公时，不要害怕或退缩，要勇敢地站出来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。