可以申请财产保全，但需满足一定条件并遵循相应程序。以下从几个关键角度为你详细分析：

1. 财产保全的法律依据与目的
   根据《民事诉讼法》第103条，为防止判决难以执行或造成其他损害，当事人可在诉讼前或诉讼中向法院申请保全对方财产。在人伤事故中，若对方是外地车辆且存在逃避赔偿风险（如转移财产、车辆未投保或保额不足），申请财产保全可确保后续赔偿有财产可供执行，这是法律赋予受害方的合法权利。

2. 申请财产保全的核心条件

   • 存在紧急情况：需证明对方有转移、隐匿财产的可能（如车辆即将被过户、对方经济状况恶化等），或事故责任已初步认定但对方未主动赔偿。
     
   • 提供担保：申请人需向法院提供与保全金额相当的担保（如现金、房产、保险公司保函等），以防止滥用保全权利损害对方利益。
     
   • 提交初步证据：需提供事故认定书、医疗费用单据、对方车辆信息等材料，证明侵权事实及赔偿必要性。

3. 外地车辆保全的特殊程序

   • 管辖法院选择：通常向事故发生地或被告住所地法院申请保全。若对方是外地车辆，优先选择事故发生地法院（如交警队所在地基层法院），便于执行。
     
   • 车辆查封方式：法院可扣押车辆或禁止办理过户、抵押等手续。若车辆已离开本地，可委托外地法院协助执行，但需提前与承办法官沟通协调。
     
   • 时效限制：诉前保全需在30日内起诉，否则保全自动解除；诉讼中保全则持续至判决执行完毕。

4. 实务建议与风险提示

   • 及时行动：事故后尽快调查对方财产状况（如车辆登记信息、保险情况），避免对方转移财产。
     
   • 合理确定保全金额：以实际损失（如医疗费、误工费、伤残赔偿等）为限，超额保全可能承担赔偿责任。
     
   • 考虑对方权益：若对方需使用车辆，可申请“活封”（允许使用但禁止处分），或要求对方提供反担保解除保全。
     

总结：外地车辆并非保全障碍，但需结合证据充分性、担保能力及程序合规性综合判断。建议委托律师协助起草保全申请书、调查财产线索，并全程跟进法院执行，以提高保全成功率。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。