在电动三轮车撞人并逃逸的情况下，逃逸方通常需要承担全部的赔偿责任，这包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费，以及可能的残疾赔偿金或死亡赔偿金等。以下是对此问题的详细解析：

一、逃逸方的法律责任

1. 行政责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，电动三轮车撞人后逃逸，即使不构成犯罪，也将面临二百元以上二千元以下的罚款，并可能并处十五日以下拘留。

2. 刑事责任：如果逃逸行为导致他人重伤、死亡或重大财产损失，且逃逸者负事故主要或全部责任，那么可能构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》的规定，交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，将面临三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，则可能面临七年以上有期徒刑。

3. 吊销驾驶证：造成交通事故后逃逸的，逃逸者的机动车驾驶证将被吊销，且终生不得重新取得。

二、民事赔偿责任

逃逸方需对受害方的人身损害和财产损失承担赔偿责任。具体赔偿项目包括：

• 医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。
• 误工费：根据误工时间和收入状况计算，误工时间由医疗机构证明确定。
• 护理费：根据护理人员收入状况、人数和护理期限确定。
• 交通费：根据受害人及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算。
• 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定。
• 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构意见确定。
• 残疾赔偿金/死亡赔偿金：根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级/死亡情况，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准计算。
• 残疾辅助器具费：按照普通适用器具的合理费用标准计算。
• 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。

三、赔偿途径与实际操作

1. 报警与调查：事故发生后，受害者或其家属应立即报警，交警部门将进行调查并尝试寻找逃逸方。

2. 协商赔偿：在交警部门协调下，尝试与逃逸方（及其保险公司，如有投保）进行协商，达成赔偿协议。

3. 民事诉讼：若协商不成，受害者可以向人民法院提起民事诉讼，要求逃逸方承担赔偿责任。

4. 其他补偿途径：若无法找到逃逸方，受害者可以利用医保、意外险等减轻负担，并可向道路交通事故社会救助基金申请经济支持。

四、建议与预防

• 遵守交通规则：骑电动三轮车时应严格遵守交通规则，避免危险行为。
• 冷静处理事故：发生事故后应冷静处理，先救人再报警，切勿选择逃逸。
• 增强法律意识：了解赔偿流程和途径，以便在必要时维护自身权益。

综上所述，电动三轮车撞人逃逸是严重的违法行为，逃逸者将面临行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿等多重法律后果。受害者应及时报警并保留证据，以便后续维权。同时，也建议所有驾驶人在发生交通事故后应立即停车、保护现场、抢救伤员并报警处理。