结论：公职人员借钱给企业收取利息是否合法，需根据具体情况判断。在符合法律法规、职业道德规范和纪律要求的前提下，公职人员使用自有资金，按照正常民间借贷程序放贷，且利率合规、未滥用职务便利的，是合法的；反之，则可能违法违纪。
详细分析：
合法放贷的情形：
- 资金来源与利率合规：公职人员若使用自有资金，按照正常的民间借贷程序向企业放贷，且约定的利率不超过法律规定的民间借贷利率上限（目前为一年期贷款市场报价利率的四倍），这种借贷行为属于合法的民事行为。例如，公职人员将个人积蓄借给一家企业用于临时资金周转，双方签订了正规的借款合同，约定了合理的利息，企业按时还款，这种情形下的放贷是合法的。
- 无职务便利滥用：在放贷过程中，公职人员未利用职务上的便利为企业谋取利益或收受好处，也未以放贷之名行受贿之实，这是确保放贷行为合法性的关键。
违法违纪放贷的情形：
- 违规从事营利活动：若公职人员将放贷作为获取经济利益的主要方式，大规模、持续性地向不特定企业放贷，这种行为可能被视为以营利为主要目的的经营性行为，违反了廉洁纪律和相关规定。
- 高息放贷：公职人员放高利贷，即约定的利率远远超过法律规定的合法范围，不仅超出部分的利息不受法律保护，还可能违反公职人员的纪律规定，甚至构成违法犯罪。例如，若公职人员以远高于市场利率的水平向企业放贷，可能涉嫌高利转贷罪或其他相关犯罪。
- 利用职务便利：公职人员在放贷过程中，如果利用职务上的便利为企业提供特殊照顾或谋取私利，如暗示企业为获得项目支持而向其高额借款，这种行为是严重违法的，可能触犯刑法中的受贿罪、滥用职权罪等。
- 影响工作秩序：放贷行为如果严重干扰了公职人员的正常工作职责和单位的工作秩序，也可能面临纪律处分。
法律建议：
- 确保资金来源合法：公职人员应确保放贷资金来源于自有资金，而非套取金融机构信贷资金或其他非法来源。
- 利率合规：约定的利率应不超过法律规定的民间借贷利率上限，以避免法律风险。
- 避免滥用职务便利：在放贷过程中，公职人员应严格遵守职业道德规范和纪律要求，不得利用职务上的便利为企业谋取利益或收受好处。
- 签订正规合同：为保障双方合法权益，公职人员应与企业签订正规的借款合同，明确借款金额、期限、利息等条款。
- 咨询专业意见：若涉及大额资金或复杂的法律关系，公职人员应向我咨询，以确保放贷行为的合规性。
可能后果：
- 若公职人员放贷行为合法合规，则受法律保护，双方应按约定履行权利义务。
- 若公职人员放贷行为违法违纪，则可能面临纪律处分、法律制裁等后果，包括但不限于警告、记过、降级、撤职、开除等纪律处分，以及受贿罪、高利转贷罪等刑事犯罪的指控。
综上所述，公职人员借钱给企业收取利息的合法性取决于多种因素。为确保合规性，公职人员应严格遵守国家法律法规、职业道德规范和纪律要求，并在必要时向我咨询。