当您购买到没有生产日期（甚至可能过期）的食品时，这确实是一个需要严肃对待的问题，因为它不仅违反了食品安全法规，也侵犯了您作为消费者的知情权。以下是我为您详细梳理的维权步骤和建议：

一、明确法律依据与您的权益

首先，您需要了解的是，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，预包装食品的包装上必须清晰标注生产日期、保质期等关键信息。商家若销售未标注这些信息的食品，即构成违法行为。作为消费者，您有权要求商家提供符合安全标准的食品，并在食品存在问题时寻求赔偿。

二、保留关键证据

在采取任何行动之前，请务必保留好以下证据：

1. 购物凭证：如购物小票、发票等，这是证明您购买该食品的最直接证据。
2. 问题食品的照片或包装：特别是要拍摄到食品上缺失生产日期的部分，以及食品的整体外观，以便后续维权时使用。

三、与商家协商

接下来，您可以尝试与商家进行沟通，说明食品存在的问题，并要求其退换货或给予合理赔偿。在协商过程中，您可以参考《消费者权益保护法》第五十五条的规定，提出赔偿要求。如果商家同意退换货或赔偿，那么问题可能就此解决。

四、向相关部门投诉

如果商家不配合或拒绝赔偿，您应该向当地的食品药品监督管理部门（市场监督管理部门）投诉。您可以通过拨打12331（或12345）投诉举报电话，或登录相关部门的官方网站进行网上投诉。在投诉时，请详细陈述情况，并提供购物凭证、食品照片等证据。相关部门将会对商家的行为进行调查，并根据调查结果依法进行处罚。

五、考虑法律诉讼

如果协商和投诉均无果，或者您因食用该食品遭受了较大损失（如健康受损），那么您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在准备诉讼时，请收集并整理好所有相关证据，包括购物凭证、食品实物、与商家的沟通记录、相关部门的处理结果等。然后，您可以撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实和理由等，并将准备好的诉讼材料提交给有管辖权的法院立案。

六、寻求专业帮助

在整个维权过程中，如果您觉得难以处理或需要更专业的法律建议，那么寻求专业律师的帮助将是一个明智的选择。律师可以为您提供专业的法律指导和支持，确保您的权益得到充分保障。

额外提醒

• 健康优先：在维权过程中，如果您的身体健康受到了影响，请立即就医并保留好医疗证明等相关证据。
• 时效性：请尽快采取行动，避免时间过长导致证据丢失或问题难以解决。

总之，购买到没有生产日期的食品时，您应依据相关法律法规积极维护自身权益。通过与商家协商、向相关部门投诉或采取法律途径等方式，您可以有效解决这一问题，并确保自己的合法权益得到保护。