面对别人欠钱到日子没还的情况，你可以采取以下步骤来维护自身权益：

1. 优先沟通协商

   • 直接沟通：首先，尝试以平和、理性的态度直接与欠款人进行沟通，明确提醒其还款期限已到，并询问未还款的具体原因。通过友好对话，往往能够促使对方意识到还款责任，进而达成还款协议。
   • 第三方调解：若直接沟通无果，可考虑寻求共同朋友、亲戚或长辈等中立第三方的帮助进行调解。第三方能以其公正立场促进双方理解，推动问题解决。

2. 全面保留证据

   • 书面证据：确保你拥有借条、借款合同等书面证据，这些证据应详细记录借款金额、日期、还款期限及利息等信息。若无书面凭证，应尽快与欠款人补签，以明确借贷关系。
   • 转账记录：保存银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的交易记录，并尽量在转账时备注“借款”以明确资金性质。这些记录是证明资金流转的关键证据。
   • 聊天记录与录音录像：完整保留双方关于借款事宜的微信、短信等通讯记录，以及合法且不侵犯他人隐私的录音录像。这些证据能够辅助证明借贷关系及催款过程。

3. 发送催款函

   • 若沟通协商未果，可考虑委托律师或自行撰写催款函。催款函应明确告知欠款人还款要求、期限及可能的法律后果，具有正式性和威慑力。通过可靠方式（如邮政快递）发送催款函，并保留寄送凭证及签收记录，以中断诉讼时效并增强证据效力。

4. 申请支付令

   • 当债权债务关系清晰且证据确凿时，你可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后，将向债务人发出支付令，要求其限期清偿债务或提出异议。若债务人既未提出异议又未履行支付令，你可向法院申请执行，以实现债权。

5. 提起诉讼

   • 若上述措施均未能奏效，则可通过诉讼途径解决纠纷。具体步骤包括：
     • 确定管辖法院：根据被告住所地或合同履行地等因素确定管辖法院。
     • 准备诉讼材料：包括起诉状、证据清单、原被告身份证明等。起诉状需详细陈述诉讼请求、事实及理由。
     • 立案与审理：向法院提交诉讼材料并缴纳诉讼费用。法院将对案件进行审查，符合条件的将予以立案，并安排开庭审理。双方将在庭审中举证、质证和辩论，最终由法院依法作出判决。
     • 执行程序：若判决生效后债务人仍不履行还款义务，你可在规定期限内向法院申请强制执行。法院将采取多种强制措施以实现你的债权。

在处理过程中，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理智：避免情绪化行为，遵循法律法规，确保每一步都合法合规。
• 及时行动：不要拖延时间，以免错过诉讼时效或影响证据效力。
• 寻求专业帮助：若你对法律程序不熟悉或情况较为复杂，可随时向我咨询，我将为你提供详细的法律建议和帮助。

面对欠款不还的情况，你应积极采取措施维护自身权益。通过沟通协商、保留证据、发送催款函、申请支付令或提起诉讼等步骤，你可以有效地追回欠款并避免不必要的法律风险。