头一天喝啤酒，第二天开车是否算酒驾，核心取决于当事人血液中的酒精含量是否达到或超过法定标准，即20mg/100ml。以下是对此问题的详细分析：

一、酒驾的认定标准

根据《道路交通安全法》及相关条例，酒驾的认定并非单纯基于饮酒时间，而是通过科学检测驾驶员血液中的酒精含量来确定。具体而言，车辆驾驶人员血液中的酒精含量有以下两个判定标准：

1. 饮酒驾驶：酒精含量大于或等于20mg/100mL且小于80mg/100mL的，属于饮酒驾驶。
2. 醉酒驾驶：酒精含量大于或等于80mg/100mL的，则属于醉酒驾驶。

二、酒精代谢与个体差异

人体对酒精的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如个人体质、饮酒量、酒的种类以及饮酒时的饮食状况等。因此，即使在前一晚饮酒，经过一夜的休息，部分人体内酒精可能已经完全代谢，而部分人则可能仍残留一定量的酒精。

三、法律后果

1. 饮酒驾驶：根据法律规定，首次饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的处罚。若再次饮酒后驾驶机动车，则将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
2. 醉酒驾驶：醉酒驾驶机动车的，将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任。此外，五年内不得重新取得机动车驾驶证。若饮酒后或醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，还将依法追究更严厉的刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。

四、建议与防范措施

1. 充分休息：鉴于酒驾的法律后果严重，建议驾驶员在饮酒后务必给予自己充足的休息时间，以保证体内的酒精能够得到充分的分解和代谢。一般来说，建议至少间隔24小时再开车，以确保安全。
2. 自我检测：为了更加谨慎，建议在饮酒后的次日驾车前使用酒精检测仪进行自我检测，确保体内酒精含量低于法定标准。如果检测结果接近或超过法定标准，应坚决避免驾车。
3. 选择其他交通方式：如果饮酒后不确定体内酒精是否已完全代谢，或者检测结果接近酒驾标准，建议选择其他安全的交通方式出行，如打车、乘坐公共交通等。

举例说明：假设某人在头天晚上喝了5瓶啤酒（每瓶约500ml，酒精含量约4%），经过一夜休息后，第二天早上准备开车上班。由于个体差异和饮酒量的影响，其体内可能仍残留一定量的酒精。如果此时开车上路，被交警查获并检测出血液中酒精含量为30mg/100ml，那么该驾驶员就构成了饮酒驾驶，将面临相应的法律处罚。

综上所述，头天喝酒第二天开车是否算酒驾，取决于驾驶员体内酒精含量是否达到法定酒驾标准。因此，驾驶员应充分了解酒驾的认定标准和法律后果，并采取必要的防范措施，以确保自身和他人的交通安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。