晚上八点交警仍然可以贴罚单，这一行为在法律上是有明确依据的，且不受时间限制。以下是对此问题的详细解答：
法律依据
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，公安机关交通管理部门及其交通警察对道路交通安全违法行为具有管理职责。具体来说：
《道路交通安全法》第五十六条：明确了机动车应当在规定地点停放，禁止在人行道上停放机动车（依法施划的停车泊位除外），并规定了临时停车不得妨碍其他车辆和行人通行的规则。这为交警查处违规停车提供了法律基础。
《道路交通安全法》第八十七条：规定公安机关交通管理部门及其交通警察对道路交通安全违法行为，应当及时纠正，并依据事实和本法的有关规定予以处罚。这表明交警有职责和权力在任何时间发现交通安全违法行为时进行纠正和处罚。
《道路交通安全法》第九十三条：对于违反机动车停放规定的，交警可以指出违法行为并口头警告，要求立即驶离；若驾驶人不在现场或拒绝驶离，可处以罚款并将车辆拖移。这具体说明了违规停车的法律后果。
《道路交通安全违法行为处理程序规定》第十二条：对于机动车驾驶人不在现场的违法停车行为，交警应粘贴违法停车告知单，并采取拍照或录像方式固定证据。这详细规定了交警处理违规停车的具体程序。
实际情况分析
执法时间灵活性：交警的执法时间并非固定不变，而是根据实际情况和需要进行安排。在夜间交通流量较大或存在特定的交通安全隐患时，交警可能会加强夜间的执法力度。
违停行为的普遍性：违停行为在一天中的任何时间段都可能发生，包括晚上八点。如果车辆在禁止停车的区域或时段内停放，即使是在晚上八点，也属于违法行为，交警有权进行处罚。
执法程序的规范性：交警在贴罚单时，会遵循严格的执法程序，包括拍照取证、填写违法停车告知单等。这些程序旨在确保执法的公正性和合法性，保护当事人的合法权益。
综合结论
从上述法律法规和实际情况分析可以看出，交警晚上八点以后贴罚单是完全合法的。交通管理部门有责任维护道路交通秩序，对交通违法行为进行查处，且这种查处并不受时间限制。因此，驾驶人应时刻遵守交通规则，避免违规停车等行为，以免受到法律的制裁。如果您对交警的执法行为有任何疑问或异议，可以通过合法途径进行申诉或咨询。