关于“著作权中的署名权是否都归艺术家所有”这一问题，结论并非绝对，而是需根据具体情况来判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 一般原则：

   • 署名权是著作权中的一项重要人身权利，通常归属于创作作品的自然人，即艺术家或作者。这是对他们创作成果的一种精神权利确认。

2. 特殊情况：

   • 合作作品：若作品由两人或两人以上合作创作，署名权则由合作作者共同享有。他们需要通过协商一致来决定署名的方式。
   • 职务作品：对于职务作品，署名权的归属可能因作品性质及单位与作者之间的约定而有所不同。一般情况下，作者享有署名权，但单位有权优先使用。在特殊情形下（如利用单位物质技术条件创作并由单位承担责任的作品），作者仍享有署名权，但其他著作权可能归单位所有。
   • 委托作品：委托作品的署名权归属由委托人和受托人通过合同约定。若合同未约定或约定不明，署名权通常属于受托人，即实际创作者。
   • 视听作品：在电影、电视剧等视听作品中，编剧、导演等创作者享有署名权及获得报酬的权利，尽管整体著作权可能由制作者享有。
   • 演绎作品：演绎作品的著作权由改编、翻译、注释、整理人享有，但原作品作者的署名权应得到尊重，演绎者需标注原作品作者名字。

3. 署名权的特性：

   • 署名权具有不可转让性、永久性和不可被剥夺性。这意味着一旦作品被创作出来，作者就永远享有署名权，且这一权利不能被转让或剥夺。

综上所述，著作权中的署名权并非一定都归艺术家所有，而是需根据作品类型、创作背景及法律规定或合同约定来具体判断。在处理各类作品时，应严格遵循法律规定和合同约定，确保作者的署名权得到充分尊重和保护。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。