图书版权可以只卖图书不卖电子书。这是因为图书版权和电子书版权在法律上是可以进行区分的，它们属于不同的版权范畴，可以分别进行授权和转让。

详细分析如下：

1. 版权的概念：

   • 版权，即著作权，是指作者或其他著作权人依法对文学、艺术和科学作品享有的专有权利。这包括发表权、署名权、修改权和保护作品完整权，以及复制权、发行权、出租权、展览权、表演权、放映权、广播权、信息网络传播权、摄制权、改编权、翻译权、汇编权等。

2. 图书版权与电子书版权的区别：

   • 图书版权通常指的是纸质图书的版权，包括纸质图书的出版、发行、复制等权利。
   • 电子书版权则是指电子形式的图书版权，包括电子书的制作、发行、复制以及通过网络等电子方式传播的权利。

3. 版权的可分割性：

   • 版权具有可分割性，即著作权人可以将其享有的不同权利分别进行授权或转让。例如，著作权人可以仅将纸质图书的出版权转让给某出版社，而保留电子书的版权；或者仅将电子书的版权转让给某电子书平台，而保留纸质图书的版权。

4. 只卖图书不卖电子书的合法性：

   • 因此，从法律上讲，著作权人完全可以选择只卖图书版权而不卖电子书版权。这意味着著作权人可以授权某出版社出版纸质图书，但不同意将该图书的电子化版本授权给任何机构或个人进行制作、发行或传播。

结论： 综上所述，图书版权和电子书版权是可以分别进行授权和转让的。因此，著作权人有权选择只卖图书版权而不卖电子书版权，这是合法的且受到法律保护的行为。如果你在这方面有任何具体的法律需求或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和支持。