针对“未签约的书出版了版权归谁所有”这一问题，结论前置如下：

1. 若未签订任何合同，版权原则上归作者所有。
2. 若存在口头约定或其他形式的协议，版权归属需根据具体约定和证据来判断。

详细分析如下：

一、未签订任何合同的情况

在未签订任何书面或口头合同的情况下，根据《中华人民共和国著作权法》的相关规定，版权（即著作权）原则上归作者所有。著作权是作者对其创作的文学、艺术和科学作品享有的专有权利，包括人身权和财产权两部分。人身权如署名权、修改权、保护作品完整权等，财产权如复制权、发行权、信息网络传播权等。在未签约的情况下，作者作为作品的创作者，自然享有这些权利。

法律依据：

• 《中华人民共和国著作权法》第二条：中国公民、法人或者非法人组织的作品，不论是否发表，依照本法享有著作权。
• 《中华人民共和国著作权法》第十条：著作权包括下列人身权和财产权……（此处列举了著作权的各项具体权利）。

二、存在口头约定或其他形式协议的情况

虽然书面合同是明确双方权利和义务的最佳方式，但在实际操作中，也可能存在口头约定或其他形式的协议。在这种情况下，版权的归属就需要根据具体约定和证据来判断。

1. 口头约定：如果双方有明确的口头约定，并且能够提供足够的证据来证明这一约定（如录音、证人证言等），那么版权的归属就可能按照口头约定来确定。然而，口头约定的证明难度较大，且容易引发纠纷，因此在实际操作中应尽量避免。

2. 其他形式协议：除了书面合同和口头约定外，还可能存在其他形式的协议，如电子邮件、短信、微信聊天记录等。这些协议如果能够明确表达双方对版权归属的意愿，并且符合法律要求（如不违反法律法规的强制性规定、不损害社会公共利益等），那么也可以作为判断版权归属的依据。

法律建议：

• 尽量签订书面合同：为了避免纠纷和不必要的麻烦，建议作者在作品出版前与出版方签订书面合同，明确约定版权的归属和使用范围。
• 保留证据：如果确实存在口头约定或其他形式的协议，建议作者保留好相关证据，以备不时之需。
• 咨询专业律师：在涉及版权归属等复杂法律问题时，建议作者咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到妥善保护。

可能后果：

• 如果未签订合同且无法证明口头约定或其他形式协议的存在，作者可能面临版权归属争议的风险。在争议发生时，作者可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这可能会耗费大量的时间和精力。
• 如果出版方未经作者同意擅自出版作品并侵犯了作者的版权，作者有权要求出版方停止侵权行为、赔偿损失等。然而，在实际操作中，作者可能需要提供充分的证据来证明自己的版权和出版方的侵权行为。

综上所述，未签约的书出版了版权原则上归作者所有，但如果存在口头约定或其他形式的协议，则需根据具体约定和证据来判断。为了确保自己的权益得到妥善保护，建议作者在作品出版前与出版方签订书面合同并咨询专业律师的意见。