关于有机食品的法律法规和法规的构成与区别，以下是我的详细解答：
一、有机食品的法律法规构成
有机食品的法律法规体系主要由三个层次构成：
联合国层次：
- 联合国的有机农业和有机农产品标准属于建议性标准，是《食品法典》的一部分。
- 由联合国粮农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)共同制定，中国作为联合国成员也参与了制定。
- 标准内容包括定义、种子与种苗、过渡期、化学品使用、收获、贸易和内部质量控制等，并具体说明了有机农产品的检查、认证和授权体系。
国际性非政府组织层次：
- 这一层次主要涉及一些国际性的非政府组织制定的有机食品标准，这些标准往往具有广泛的国际认可度。
国家层次：
- 各国根据自身情况制定有机食品的国家标准，如美国的USDA有机认证标准、欧盟的有机食品认证标准等。
- 这些国家标准是强制性的，用于规范本国有机食品的生产、加工和销售。
二、有机食品法规的区别
性质区别：
- 联合国层次的标准为建议性标准，不具有强制性，但为各成员国制定有机农业标准提供了重要依据。
- 国家层次的标准则具有强制性，必须严格遵守。
适用范围区别：
- 联合国层次和国际性非政府组织层次的标准往往具有广泛的国际适用性，但具体执行时还需结合各国实际情况。
- 国家层次的标准则仅适用于本国境内，具有明确的地域性。
制定主体区别：
- 联合国层次的标准由联合国粮农组织和世界卫生组织共同制定，具有国际性和权威性。
- 国家层次的标准则由各国政府或相关部门制定，反映了各国的法律体系和监管要求。
综上所述，有机食品的法律法规体系由联合国层次、国际性非政府组织层次和国家层次三个层次构成，各层次之间既有联系又有区别。在理解和应用这些法律法规时，需要充分考虑其性质、适用范围和制定主体等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。