变更合同约定必须双方同意，这一要求的法律依据主要来源于《中华人民共和国民法典》的相关规定。具体来说：
合同变更的基本原则：
- 根据《民法典》第五百四十三条：“当事人协商一致，可以变更合同。”这一条款明确规定了合同变更的基本原则，即双方协商一致。这意味着，除非法律另有规定或者当事人另有约定，否则任何一方都不能单方面变更合同的内容。
合同变更的例外情况：
- 虽然合同变更通常需要双方同意，但也有一些例外情况。例如，在特定情况下，法律可能允许一方在未经对方同意的情况下变更合同，但这通常是在为了保护公共利益、防止损失扩大或基于其他法定原因的情况下。然而，这些例外情况并不改变合同变更原则上需要双方同意的基本规则。
合同变更的法律效果：
- 当双方协商一致变更合同后，变更后的合同内容将取代原合同内容，对双方产生法律约束力。如果一方未经对方同意擅自变更合同，则可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任。
实际操作中的建议：
- 在实际操作中，如果双方需要变更合同约定，建议通过书面形式进行确认，并明确变更的内容、时间、方式等关键条款。这有助于避免后续争议和纠纷的发生。同时，如果双方在合同变更过程中遇到任何问题或争议，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到妥善保护。
举例说明：假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲向乙购买100台电脑。后来，由于市场变化或双方协商一致，双方决定变更合同内容，将购买数量减少到50台。在这种情况下，双方需要签订一份变更协议，明确变更后的购买数量和其他相关条款。只有双方都同意并签署了这份变更协议后，变更才具有法律效力。
总结来说，变更合同约定必须双方同意是合同法律制度的基本原则之一，它有助于维护合同的稳定性和双方的合法权益。如果您在合同变更过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。