承包大棚土地违约的赔偿方式主要取决于合同约定及实际损失情况，具体如下：

1. 合同有明确约定违约责任
   若承包合同中已明确约定违约情形及赔偿标准（如违约金比例、固定赔偿金额等），则违约方需按合同约定承担赔偿责任。例如：合同约定“逾期支付承包费需按日支付千分之一违约金”，则守约方可直接主张该金额。
   注意：若违约金过高或过低，法院可能根据实际损失调整（如违约金超过损失30%可能被认定过高）。

2. 合同未约定或约定不明
   若合同未约定违约责任，则需根据实际损失主张赔偿，包括：

   • 直接损失：如已支付的承包费、为种植投入的种子、肥料、人工等费用；
     
   • 预期利益损失：如因违约导致大棚无法正常使用，可主张合同履行后可获得的收益（需提供证据证明，如往年收益记录、市场价格等）；
     
   • 其他合理费用：如因维权产生的诉讼费、律师费等（需合同明确约定或实际发生且合理）。

3. 违约方主观过错影响赔偿

   • 若违约方存在故意或重大过失（如恶意毁约、擅自转包），法院可能支持更高赔偿；
     
   • 若因不可抗力（如自然灾害、政策调整）导致违约，可部分或全部免除责任，但需及时通知对方并提供证明。

建议行动步骤：

1. 核查合同条款：重点查看违约责任、赔偿标准、解除合同条件等；
   
2. 固定证据：保存承包费支付凭证、投入成本单据、违约行为证据（如照片、沟通记录）；
   
3. 协商或诉讼：优先与对方协商赔偿方案，协商不成可向法院起诉，主张实际损失及合理赔偿。
   

若涉及具体案件细节（如合同内容、违约情形等），可进一步向我说明，我会结合实际情况提供更精准的建议。