侵犯知识产权的定罪及金额确定是一个涉及多个法律条款和司法实践的复杂问题。以下是对此问题的详细解答：

一、侵犯知识产权的主要罪名及定义

侵犯知识产权的行为主要涵盖以下几种罪名，每种罪名都有其特定的定义和量刑标准：

1. 假冒注册商标罪：

   • 定义：未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，且情节严重的行为。
   • 量刑：根据《刑法》第二百一十三条，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 销售假冒注册商标的商品罪：

   • 定义：销售明知是假冒注册商标的商品，且销售金额数额较大的行为。
   • 量刑：根据《刑法》第二百一十四条，销售金额数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；销售金额数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“数额较大”和“数额巨大”通常根据司法解释或地方标准来确定，如销售金额在五万元以上可能视为数额较大，二十五万元以上可能视为数额巨大。

3. 非法制造、销售非法制造的注册商标标识罪：

   • 定义：伪造、擅自制造他人注册商标标识或者销售伪造、擅自制造的注册商标标识，且情节严重的行为。
   • 量刑：根据《刑法》第二百一十五条，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

4. 假冒专利罪：

   • 定义：假冒他人专利，且情节严重的行为。
   • 量刑：根据《刑法》第二百一十六条，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

5. 侵犯著作权罪：

   • 定义：以营利为目的，未经著作权人许可，复制发行其作品等，且违法所得数额较大或者有其他严重情节的行为。
   • 量刑：根据《刑法》第二百一十七条，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“数额较大”和“数额巨大”也通常根据司法解释或地方标准来确定，如违法所得数额在三万元以上可能视为数额较大，十五万元以上可能视为数额巨大。

6. 销售侵权复制品罪：

   • 定义：以营利为目的，销售明知是侵权复制品，且违法所得数额巨大的行为。
   • 量刑：根据《刑法》第二百一十八条，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

7. 侵犯商业秘密罪：

   • 定义：以不正当手段获取、披露、使用或允许他人使用商业秘密，给权利人造成重大损失的行为。
   • 量刑：根据《刑法》第二百一十九条，给商业秘密的权利人造成重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成特别严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“重大损失”和“特别严重后果”通常根据权利人因侵权行为所遭受的实际损失或侵权人因侵权行为所获得的利益来确定。

二、定罪量刑的考虑因素

在定罪量刑时，法院会综合考虑以下因素：

1. 犯罪行为的性质、情节和危害程度：如假冒注册商标的数量、范围，销售侵权产品的金额，以及侵权行为对权利人造成的实际损失等。
2. 犯罪嫌疑人的主观恶性和悔罪表现：包括是否有前科，是否主动投案自首，以及是否积极赔偿被害人损失等。
3. 犯罪行为对权利人造成的损失和影响：如权利人因侵权行为所遭受的经济损失、声誉损害等。
4. 社会影响及公众关注度：侵权行为是否引起了广泛的社会关注，是否损害了公共利益或市场秩序等。

三、金额的确定方法

在侵犯知识产权的案件中，金额的确定通常涉及以下几个方面：

1. 违法所得数额：即侵权人通过侵权行为所获得的直接经济利益。这通常可以通过侵权人的销售记录、财务账目等证据来确定。
2. 权利人因侵权行为所遭受的损失：这包括权利人因侵权行为所减少的销售收入、增加的成本支出等。在确定这一金额时，可能需要考虑权利人的市场份额、销售价格、侵权产品的销售数量等因素。
3. 侵权产品的市场价值：如果无法准确确定权利人的损失或侵权人的违法所得，法院可能会参考侵权产品的市场价值来确定金额。这通常可以通过市场调查、专家评估等方式来获取。

四、法律适用与程序

在侵犯知识产权的案件中，法律适用主要依据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释进行定罪量刑。诉讼程序则包括立案侦查、审查起诉、审判和执行等环节。在审判过程中，法院将依法保障被告人的合法权益，确保审判公正公平。

综上所述，侵犯知识产权的定罪及金额确定是一个复杂而细致的法律问题。如果您或他人涉及此类案件，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。