在农村乡道路上，开瓶车（这里假设为机动车）自行改装超速撞上横过道路的电瓶车的情况下，责任划分需综合考虑多个因素，但通常超速且改装的机动车一方责任会较大。 以下是具体分析：
一、责任划分的基本原则
在交通事故中，责任划分主要依据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，同时考虑事故发生的具体情况，如车辆速度、车辆状况、道路条件、行人或车辆的行为等。一般来说，如果一方存在违法行为或过错行为，且该行为与事故发生有因果关系，那么该方通常需要承担相应的责任。
二、具体责任分析
机动车改装与超速：
- 机动车进行改装，尤其是影响车辆安全性能的改装，如改变发动机性能、刹车系统等，可能违反相关法律法规。改装后的车辆可能存在安全隐患，增加事故风险。
- 超速行驶是严重的交通违法行为，会大大降低车辆的制动距离和反应时间，增加事故发生的可能性和严重程度。
- 因此，机动车一方因改装和超速行为，很可能需要承担主要责任。
电瓶车横过道路：
- 电瓶车作为非机动车，在横过道路时应当遵守交通规则，如下车推行、观察交通情况、确保安全后通过等。
- 如果电瓶车在横过道路时未遵守交通规则，如突然冲出、未观察交通情况等，也可能对事故发生负有一定责任。
- 但相比之下，机动车的改装和超速行为对事故的影响通常更大，因此电瓶车一方的责任可能相对较小。
三、其他可能影响责任划分的因素
- 道路条件：如果事故发生在视线不良、路面湿滑或存在其他障碍物的道路上，可能影响双方的责任划分。
- 双方行为：除了上述提到的改装、超速和横过道路的行为外，双方的其他行为，如是否饮酒、是否使用手机等，也可能影响责任划分。
- 证据收集：事故现场的证据收集，如监控录像、证人证言、车辆痕迹等，对于确定事故责任至关重要。
四、法律建议
- 及时报警：发生事故后，应立即报警并保护现场，等待交警到来进行事故调查和责任划分。
- 收集证据：尽可能收集与事故相关的证据，如照片、视频、证人证言等，以便在后续处理中维护自己的权益。
- 咨询专业律师：如果对事故责任划分有异议或需要进一步的法律帮助，建议咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和义务。
综上所述，在农村乡道路上发生此类事故时，机动车一方因改装和超速行为很可能需要承担主要责任。但具体责任划分还需根据事故发生的具体情况和证据收集情况来确定。 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。