核心结论：未满16周岁的未成年人偷学校小卖部东西，一般不承担刑事责任，但会面临治安管理处罚（不执行）及监护人管教、学校教育、民事赔偿等责任。具体分析如下：

1. 刑事责任层面
   根据《刑法》第17条，已满16周岁的人犯罪需承担刑事责任；已满14周岁不满16周岁的人，仅对故意杀人、抢劫等八类严重犯罪负刑责。偷东西（盗窃罪）不属于这八类犯罪，因此未满16周岁的未成年人不会因盗窃被追究刑事责任。

2. 治安管理处罚层面
   根据《治安管理处罚法》第12条，已满14周岁不满16周岁的未成年人违反治安管理的，应当给予行政处罚，但不执行行政拘留。若盗窃行为未达刑事立案标准（如数额较小），可能被处以警告、罚款（由监护人承担），但实际不执行拘留。

3. 监护人与学校责任

   • 监护人管教：根据《民法典》第1188条，监护人需对未成年人的侵权行为承担民事赔偿责任（如赔偿小卖部损失），并履行教育、管教义务。
     
   • 学校教育：学校可依据校规对涉事学生批评教育，或联系家长共同引导，但无权直接处罚（如开除需符合《义务教育法》规定）。

4. 民事赔偿层面
   无论是否受到行政处罚，未成年人需赔偿小卖部因盗窃遭受的直接损失（如被盗物品价值）。若监护人未尽到监护职责，可能需承担补充赔偿责任。

建议行动：

• 家长应主动与学校、小卖部沟通，赔偿损失并道歉；
  
• 重点加强对孩子的法治教育，避免再次违法；
  
• 若行为频繁或情节严重（如多次盗窃、数额较大），需警惕向犯罪发展，及时寻求心理干预或专业帮助。
  

特殊情况：若盗窃财物价值达到当地盗窃罪刑事立案标准（通常为1000-3000元以上），且未成年人已满12周岁（部分地区试点），可能面临刑事责任年龄下调后的处理，但目前全国范围内仍以16周岁为盗窃罪刑责起点。