结论前置：员工不服从工作安排，公司不能随意扣工资。具体能否扣工资以及扣工资的合法性，需根据工作安排的性质、劳动合同的约定以及相关法律法规来判断。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同约定与工作安排
劳动合同内容：首先，要查看劳动合同中是否明确约定了员工的工作岗位、职责以及服从工作安排的具体条款。如果劳动合同中明确规定了员工必须服从公司合理的工作安排，且该安排属于员工职责范围内或与员工岗位相关，那么员工不服从可能构成违约。但即便如此，公司也不能直接扣工资，而应通过协商、警告、解除劳动合同等合法途径处理。
工作安排合理性：如果公司安排的工作与员工劳动合同约定的工作岗位、职责严重不符，或者属于不合理的工作安排（如超出员工能力范围、违反法律法规等），员工有权拒绝。此时，公司因员工拒绝而扣工资是违法的。
二、法律法规对工资支付的规定
工资支付原则：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，除非有明确的法律依据或合同约定，公司不得随意扣减员工工资。
扣减工资的合法情形：根据相关法律法规，公司只有在员工存在过错（如严重违反公司规章制度、给公司造成重大损失等）且符合劳动合同约定或公司规章制度规定的情况下，才能扣减员工工资。而且，扣减的工资数额也有严格限制，通常不得超过员工当月工资的20%，且扣减后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
三、员工应对策略
与公司沟通：如果员工认为公司的工作安排不合理或违法，首先应与公司进行沟通，说明自己的立场和理由，尝试通过协商解决问题。
保留证据：在整个过程中，员工应保留好相关证据，如劳动合同、工作安排通知、沟通记录等，以备不时之需。
寻求法律援助：如果公司坚持扣减工资且员工认为自己的权益受到侵害，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、具体案例与法律后果
案例一：如果公司安排员工从事与其岗位完全不相关的工作，且员工拒绝后公司扣减工资，员工可以向劳动监察部门投诉，要求公司支付被扣减的工资，并可能获得额外的经济补偿。
案例二：如果员工因严重违反公司规章制度（如旷工、迟到早退等）被公司扣减工资，且该规章制度已经员工签字确认或经过民主程序制定并公示，那么公司的扣减行为可能是合法的。但即便如此，扣减的工资数额也应符合法律法规的规定。
总结与建议：员工不服从工作安排时，公司不能随意扣工资。员工应首先查看劳动合同和公司规章制度，了解自己的权利和义务。如果认为公司的工作安排不合理或违法，应与公司进行沟通并保留好相关证据。如果公司坚持扣减工资且员工认为自己的权益受到侵害，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。