在住房内开设饮用水店是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及房屋用途变更、相关证照办理及是否符合规划要求等方面。以下从不同角度进行分析：
房屋用途变更问题
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》及相关物业管理规定，住宅用途的房屋一般不得擅自改变为经营性用房。若要将住房用于开设饮用水店，需首先确认该房屋是否允许改变用途。
- 分析：若房屋规划用途为住宅，且未经过相关部门（如规划、房管等）的批准，擅自将其改为经营性用房（如饮用水店），则可能违反了房屋用途变更的相关规定，面临被相关部门处罚的风险。
- 建议：在开设饮用水店前，应先向当地规划、房管等部门咨询，确认房屋是否可以改变用途，并办理相关手续。
相关证照办理问题
- 法律背景：开设饮用水店需办理一系列证照，包括但不限于营业执照、卫生许可证、食品经营许可证等。这些证照的办理需满足一定的条件和标准。
- 分析：即使房屋用途变更得到批准，若未能按照相关规定办理齐全所有必要的证照，饮用水店仍可能面临被查封、罚款等法律风险。
- 建议：在开设饮用水店前，应详细了解并遵守相关证照办理的规定和流程，确保所有证照齐全且有效。
是否符合规划要求问题
- 法律背景：城市规划对商业用房的布局、规模等有一定要求。若饮用水店的开设不符合当地城市规划的要求，可能面临被要求整改或关闭的风险。
- 分析：在开设饮用水店前，应了解当地城市规划对商业用房的具体要求，包括但不限于店铺位置、面积、消防安全等。若不符合要求，即使房屋用途变更和证照办理均无问题，仍可能面临法律风险。
- 建议：在选址和开设饮用水店前，应咨询当地城市规划部门或相关机构，确保店铺符合规划要求。
总结与建议：在住房内开设饮用水店是否违法，需综合考虑房屋用途变更、相关证照办理及是否符合规划要求等多方面因素。为确保合法合规经营，建议在开设前详细了解并遵守相关法律法规和规定，如有疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询。