结论：人证和聊天记录在符合一定条件的情况下，是可以作为证明事实扶养关系的证据的，但具体能否被法院采信，还需结合其他证据及案件具体情况综合判断。
分析说明：
人证作为证据：
- 人证，即目击者或知情人的证言，是法律上认可的一种证据形式。在证明事实扶养关系时，如果有人能够出庭作证，证明双方之间存在实际的扶养行为，如生活照料、经济支持等，那么这份证言是有一定证明力的。
- 但需要注意的是，人证可能受到证人记忆、感知能力、与当事人的关系等多种因素的影响，因此其证明力可能相对较弱，通常需要与其他证据相互印证。
聊天记录作为证据：
- 聊天记录，特别是那些能够直接反映双方之间扶养关系的聊天记录，如转账记录、生活照料的相关对话等，也是法律上认可的电子证据。
- 聊天记录作为证据时，需要确保其真实性、完整性和关联性。真实性指的是聊天记录必须是真实的，未被篡改或伪造；完整性指的是聊天记录必须完整，不能缺失关键部分；关联性指的是聊天记录必须与案件事实直接相关，能够证明双方之间存在扶养关系。
综合判断：
- 在证明事实扶养关系时，人证和聊天记录可以相互印证，形成证据链，从而增强证明力。但仅仅依靠人证和聊天记录可能并不足以完全证明事实扶养关系的存在，特别是当对方提出反驳证据或质疑时。
- 因此，在可能的情况下，还应尽量收集其他类型的证据，如共同生活的照片、视频、医疗记录、经济往来凭证等，以形成更加完整、有力的证据体系。
法律建议：
- 如果您需要证明事实扶养关系，建议尽可能收集多种类型的证据，包括人证、聊天记录、共同生活的照片或视频、经济往来凭证等。
- 在收集证据时，要注意确保证据的真实性、完整性和关联性，避免使用非法手段获取证据。
- 如果可能的话，可以咨询专业律师，了解具体的证据收集方法和策略，以及如何在法庭上有效地呈现这些证据。
后续行动与可能后果：
- 如果您已经收集了一定的证据，并准备向法院提起诉讼或进行辩护，那么建议您在律师的指导下，对证据进行整理和分析，制定详细的诉讼策略。
- 如果对方提出反驳证据或质疑您的证据，您需要做好应对准备，可能需要进一步补充证据或进行解释说明。
- 最终，法院将根据双方提供的证据和法律规定，对事实扶养关系是否存在进行判断，并作出相应的裁决。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。