结论：装修方以赠品为诱惑，但未将赠品写入合同，装修结束后拒绝给付赠品，该行为一般不构成刑事犯罪，但可能涉及民事违约或欺诈，具体需根据实际情况判断。
一、刑事犯罪角度分析
不构成诈骗罪：
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 在此情况下，若装修方在宣传时明确提及赠品，但未在合同中明确，且装修服务本身已按合同约定完成，装修方未直接骗取财物，因此一般不构成诈骗罪。
- 但若装修方从一开始就无给付赠品的意图，且通过虚假宣传诱导消费者签订合同，可能涉嫌欺诈，但欺诈并不等同于诈骗罪，需达到刑事立案标准（如数额较大、情节严重等）才可能构成犯罪。
不构成其他刑事犯罪：
- 除非装修方在装修过程中存在其他违法行为（如偷工减料、使用劣质材料等），否则仅因拒绝给付赠品，一般不构成其他刑事犯罪。
二、民事法律角度分析
合同违约：
- 若装修方在宣传时明确承诺了赠品，且消费者基于此承诺签订了合同，则赠品可视为合同的一部分。
- 装修方拒绝给付赠品，可能构成违约行为，消费者有权要求装修方按照约定履行给付赠品的义务，或要求赔偿因此造成的损失。
欺诈行为：
- 若装修方在宣传时故意夸大或虚构赠品情况，诱导消费者签订合同，则可能构成欺诈行为。
- 消费者有权根据《消费者权益保护法》等相关法律法规，要求装修方承担相应的民事责任，如赔偿损失、退还货款等。
三、建议与措施
收集证据：
- 消费者应收集装修方的宣传资料、合同、沟通记录等证据，以证明装修方曾承诺给付赠品。
协商解决：
- 消费者可先与装修方进行协商，要求其按照约定履行给付赠品的义务或赔偿损失。
法律途径：
- 若协商无果，消费者可向消费者协会投诉，或向人民法院提起诉讼，要求装修方承担相应的民事责任。
注意时效：
- 消费者在主张权利时，应注意诉讼时效问题，以免因超过时效而丧失胜诉权。
总结：装修方拒绝给付未写入合同的赠品，一般不构成刑事犯罪，但可能涉及民事违约或欺诈。消费者应根据实际情况收集证据，通过协商或法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。