建筑工程验收合格后发现偷工减料质量下降，仍然是可以要求赔偿的。以下从不同角度为你详细分析：
法律责任角度
合同责任：
- 在建筑工程合同中，承包方有义务按照合同约定的质量标准进行施工。如果验收合格后发现偷工减料导致质量下降，这明显违反了合同约定。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，发包方有权要求承包方承担违约责任，包括赔偿因质量下降造成的损失。
侵权责任：
- 如果偷工减料导致建筑工程存在安全隐患，进而对第三方（如使用者、相邻建筑物的所有人等）造成损害，那么承包方还可能构成侵权。根据《民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，受害方有权要求承包方赔偿因其侵权行为造成的损失。
赔偿范围与方式
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括直接损失和间接损失。直接损失是指因偷工减料直接导致的财产减少或价值降低，如修复费用、重建费用等。间接损失则是指因偷工减料导致的其他损失，如因工程停工造成的工期延误损失、因质量问题导致的声誉损失等。具体赔偿范围应根据实际情况和合同约定来确定。
赔偿方式：
- 赔偿方式可以包括金钱赔偿、修复或重做等。如果质量下降可以通过修复或重做来恢复，那么发包方可以要求承包方进行修复或重做，并承担相关费用。如果质量下降无法修复或重做，或者修复或重做的成本过高，那么发包方可以要求承包方进行金钱赔偿。
实际操作建议
收集证据：
- 在发现偷工减料质量下降后，发包方应尽快收集相关证据，如施工记录、验收报告、质量检测报告、照片或视频等。这些证据将有助于证明承包方的违约行为或侵权行为，以及因此造成的损失。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，发包方可以尝试与承包方进行协商或调解，以达成赔偿协议。协商或调解可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。
诉讼或仲裁：
- 如果协商或调解无果，发包方可以考虑通过诉讼或仲裁来维护自己的权益。在选择诉讼或仲裁时，发包方应根据合同约定和实际情况来选择合适的管辖机构，并准备好相关证据和材料。
总结来说，建筑工程验收合格后发现偷工减料质量下降，发包方仍然有权要求承包方承担违约责任或侵权责任，并赔偿因此造成的损失。在实际操作中，发包方应尽快收集证据，并尝试通过协商、调解、诉讼或仲裁等方式来维护自己的权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。