在他人借的钱不还的情况下，应当要求对方出具借条而非欠条。以下从多个角度为您详细分析：

一、借条与欠条的法律性质差异

1. 借条：

   • 直接证明借贷关系：借条是借款人向出借人出具的书面凭证，明确反映了双方之间的借贷合同关系。它直接证明了出借人已将款项借给借款人，借款人有义务按约定归还。
   • 法律关系明确：借条是借款合同的凭证，其法律关系清晰，易于理解和认定。

2. 欠条：

   • 欠款事实的证明：欠条则可能因多种原因产生，如买卖、劳务、损害赔偿等。它仅表明债务人负有支付款项的义务，但不一定能明确体现该款项为借款。
   • 法律关系相对复杂：欠条的法律关系可能涉及多种经济往来，需要额外证据来证明欠款的具体原因和性质。

二、举证责任的不同

1. 借条的举证责任：

   • 简化举证过程：持借条起诉时，出借人只需证明借条的真实性，即可推定借贷关系成立。除非借款人有相反证据推翻，否则法院通常会认定借款事实。
   • 降低维权难度：借条的存在使得出借人在维权过程中无需额外提供大量证据来证明借款事实，从而降低了维权的难度和成本。

2. 欠条的举证责任：

   • 额外举证要求：持欠条起诉时，原告不仅需要证明欠条的真实性，还需要额外提供证据证明欠款源于借贷关系，如转账记录、聊天记录等。
   • 增加维权风险：如果原告无法提供足够证据证明欠款性质，可能面临败诉的风险。

三、诉讼时效的差异

1. 借条的诉讼时效：

   • 约定还款期限：若借条中约定了还款日期，诉讼时效从还款日期届满之日起计算三年。
   • 未约定还款期限：若未约定还款日期，出借人可随时要求还款，但需给对方合理准备时间。诉讼时效从出借人主张权利而借款人拒绝履行之日起计算三年，但从借款之日起超过二十年的，人民法院不予保护。

2. 欠条的诉讼时效：

   • 约定还款期限：若欠条中约定了还款期限，诉讼时效同样从期限届满之日起计算三年。
   • 未约定还款期限：若未约定还款期限，诉讼时效则从欠条出具之日起计算三年。这对出借人来说相对不利，因为诉讼时效的起算点较早。

四、实际操作中的建议

1. 优先选择借条：

   • 明确借款事实：在借钱时，应优先选择使用借条，以确保借款关系的明确性和法律效力的最大化。
   • 内容完整准确：借条内容应完整、准确、合法，包括双方姓名、身份证号、联系方式、借款金额、用途、利息计算、借款日期、还款时间、违约罚金、纠纷处理方式等要素。

2. 注意交付留痕：

   • 现金交付：如果采用现金交付方式，建议拍摄交接视频作为证据。
   • 银行转账：如果采用银行转账方式，需在转账备注中注明“借款”字样，并保留好转账记录。

3. 签字捺印：

   • 确保真实性：借款人需在借条上的姓名、金额、日期处按手印，以防止借条被篡改。
   • 附身份证复印件：可以将借款人的身份证复印件附于借条背面，以进一步确认借款人的身份信息。

总结来说，在他人借的钱不还的情况下，选择写借条更为合适。借条能更直接、明确地证明借款事实，对出借人的权益保护更为有利。同时，在起草借条时，应确保其内容的完整性和合法性，并注意交付留痕和签字捺印等细节问题。如果您在借条起草或借款纠纷处理过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。